寻味重庆地道的老火锅

寻味重庆地道的老火锅，一入火锅深似海，从此体重是路人？

北风潜入悄无声，未品浓秋已寒冬

数九寒天，冷意袭人

一炉火锅，三两知己

围坐在热气腾腾的美食面前

身心和感情瞬间热络起来

互相给了抵御寒冬的勇气和力量

北风刺骨，天地萧杀

火锅是一个城市冬季里的温度

解放碑洞子重庆老火锅是重庆的温度

代表重庆典型老火锅，坚持传统正宗老火锅做法，火锅底料采用辣椒、花椒、豆瓣、豆豉、老姜、牛油等原材料土法制作，无任何添加。其味道纯正带劲，汤色红亮，辣而不燥，油而不腻，芳香四溢。

如今它来到全国幸福感爆棚的城市之一重庆，与古同官历史风韵相得益彰，诞生了重庆美味火锅。

红汤锅饱满醇香，结合了重庆市上好的辣椒与花椒，隔着屏都能感受到火锅的热辣，典型的老重庆口味。

有重口和清淡的火锅才称得上是安逸。用新鲜猪大骨熬制而成的清汤锅，再加入红枣、枸杞、香菇等养生材料，在汤头原有的鲜美上点睛一笔。

解放碑洞子除了有锅底迷之般的魅力外，店内多达100余种优质涮菜，让舌尖体验不一样味觉盛宴。

毛肚、鸭肠、麻辣牛肉，鲜嫩可口。

夹起一块放煮沸的锅里，坚决只用“十五秒”七上八下，毛肚上的颗粒立即颗颗分明，脆、嫩，大快朵颐！

吃火锅是件正经事儿，当然少不了调料的cp拍档。店内有两款调料，其中一款是常见的调料台，蒜蓉、香油、香菜作为火锅蘸料的三大功臣，是无人不晓。

当然也少不了我们解放碑洞子秘制的特色香油，让你味蕾瞬间打开。

店内装修风格仿古典雅，整洁舒适

随便一处拍照都不用P

本文相关词条概念解析：

火锅

火锅(HotPot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。