鲤鱼的做法大全图解3种方法教你做出美味的

鲤鱼的做法大全图解3种方法教你做出美味的鲤鱼大餐

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的家常做法很多。鲤鱼怎样做好吃？

一、糖醋鲤鱼

食材

主料鲤鱼1条 辅料葱适量大蒜适量姜适量盐少许生粉70g面粉30g米醋100g高汤200g白糖100g料酒15g酱油10g水淀粉适量芝麻油适量

步骤

1.首先将鲤鱼两面每隔约两厘米，斜刀切一刀，切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。

2.准备好鲤鱼，撒上少许盐，抹均匀，腌制二十分钟。

3.接着准备好一个碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。

4.热油锅，烧至七成热，提起鱼尾部，舀起热油，顺着鲤鱼，从上往下淋，淋至鲤鱼刀口处张开，再将鱼下入锅中，这时需要保持鱼尾弯曲，炸至定型，色泽金黄，捞出。

5.锅留底油，下入葱、姜、蒜子煸香，随后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入两百克高汤，淋入十五克料酒、十克酱油，煮开后，淋上适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋上适量芝麻油，糖醋汁就制作好了，浇在鲤鱼之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了！

小贴士

炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

二、红烧鲤鱼

食材用料：鲤鱼1条、蒜5个、料酒10克、花椒、盐30克、葱2个、干辣椒10克、姜1块、油100克、八角5克

菜谱做法：

红烧鲤鱼的做法图解

1.准备鲤鱼一条，去鳞，洗干净，

2.剔除鱼腥线

3.准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，大料

4.在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒，几片姜，葱，盐，腌制一下20-30分钟

5.开火，倒入油，七分热，把鲤鱼放入，煎至两面金黄，捞出

6.锅内放入葱姜蒜，干辣椒，花椒八角大料爆香

7.加入醋，酱油，料酒炒开，加入清水，大火烧开，放入煎好的鲤鱼