蒸米饭时不知道加多少水

蒸米饭时不知道加多少水？奶奶教的这3个技巧，米饭喷香粒粒分明

在我们的日常生活中，每天最离不开的就要数米饭了，不管是在南方还是在北方，米饭都是大家必不可缺的主食。有时候，蒸出来的米饭香喷喷的，不仅仅吃着口感极佳，连饭都可以多吃几碗，菜也能多夹几筷子。

然而有的人会说，蒸米饭有什么难的，不就是洗好了之后加上水放在电饭煲里面就好了吗，殊不知，其中最重要的一点就是加水的问题了，加多少水直接取决于你蒸出来的米饭是否软糯，口感是否好的问题，有时候，要是蒸出来的米饭硬了，不仅仅难以下咽，而且还不利于我们肠胃的消化，太软了又让人觉得像在吃稀饭一样，黏糊糊的，口感也不好。那么我们平时在家煮饭的时候到底应该加多少水呢，奶奶告诉我，加水的时候学会这几个小技巧，煮出来的米饭又香又好吃，现在就跟小编一起来看一看吧~

1. 手指量水法

如果家里的米是新米的话，用水淘洗干净过后（注意淘洗米的时候一定不要用力的揉搓，不然米粒不仅仅会变形，而且上面的营养物质也会随之掉落，这样吃起来的话口感也会有一定的影响）用手指伸下去，加入的水刚刚没过一指的距离，蒸出来饭软硬程度是刚好的，如果是陈米的话，就要没过一指又二分一的长度是刚刚好的。

2. 手掌量水法

按照上述的方法把米淘洗干净了过后，加入水之后把整个手掌都放在电饭煲里面，记住一定要把手掌洗干净压实了最底下，当水淹没过手掌的三分之二的程度，就差不多了，注意在压的时候不要太过用力，不然米可能会碎掉。

3. 比例加水法

如果不想用手直接用肉眼来看的话，米和水的最佳比例最好是控制在1比1.2的，如果是陈米或是米的质量比较粗糙的话，水的比例应该随之增加到1.4左右，这样煮出来米饭软硬程度才是最佳的，当然，根据个人的口感可以相应的增加比例或是减少比例。

我们在米饭蒸好了的时候一定不要马上揭开盖子，如果马上揭开的话，表层的米饭会变得非常的稀疏，而且在最下层的米饭还容易黏在电饭锅上，一不小心就会糊掉，最好等米饭在电饭锅里面焖个10分钟左右，再开盖全部翻动一遍的话，这样米饭不仅仅是粒粒分明的，而且吃在嘴里的口感也是极佳的。

提醒各位好吃嘴儿们