这菜叶千万别丢掉

这菜叶千万别丢掉，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍！

我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，其实莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此千万别丢了。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃，也很适合做蒸菜，这道蒸菜也比较适合老年人食用。

-蒸莴笋叶-

by 桃子所

用料

主料：莴笋叶400克

辅料：面粉15克、玉米淀粉15克、陈醋5克、食用油半勺、食盐1克、蒜2瓣、生抽10克、香油2克

做法

1.将莴笋叶浸泡10分钟后洗净，沥干水份。

2.莴笋叶切寸段。

3.在切好的莴笋叶里放入食盐、食用油拌匀。

4.将面粉和玉米淀粉按照的比例拌匀，混合好的面粉一点点撒在莴笋叶里，每撒一次面粉就要将莴笋叶拌匀（不要一次将面粉全部倒入）使每一片莴笋叶都裹上面粉。

5.将拌好面粉的莴笋叶放入蒸锅里，蒸锅上汽后蒸2分钟，关火。

6.将蒸好的莴笋叶慢慢拨散即可。

7.用蒜泥、生抽、陈醋调个蘸汁就可以吃了。

本文相关词条概念解析：

莴笋

莴笋（学名：LactucasativaL.var.angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。