懒的有理

天热，懒的有理，用罐头不开火，也能做好菜

宠爱自己，天热，允许犯懒有理，不开火，也能做料理。

罐头，挑选有信誉厂家及市场，备一些，能帮助我们不开火，分分秒秒出好菜。今天，翻开柜子，鲔鱼罐头引起我的兴趣。

鲔鱼也叫金枪鱼。在日料店的生鱼片品种之一，肉质呈红色，与另一种叫白色肉质的旗鱼，形成强烈对比。精品的鲔鱼被做成生鱼片，其他部分还可以做成各种料理，鱼肉做成罐头，保存期间加长。

上次去吃西餐，前菜中就尝过鲔鱼沙拉，主角就是鲔鱼，其他配料各凭本事添加。而且这种简餐，也适合做轻食派对中。

西红柿酸甜开胃，选你来加入，洋葱生食比熟食更好（专家说的）生食洋葱注重处理过程的卫生，切成细小丁状，辛辣味没那么冲，咬下去，还能吃到脆脆口感，回味还带些甜。香菜有人喜欢，有人不爱，喜欢就加呗。

鲔鱼沙拉，单吃确实容易腻，选择吐司来做出“三明治” 无论是午餐、晚餐、下午茶，轻食料理登场，八分饱最合适。

不开火料理，让我们舒舒服服当个“贵妇” 把握现在，享“瘦”一下，记得煮杯手冲咖啡，慢慢饮。

材料购买〕

西红柿（尽量挑然熟，如果没有，提前2~3天买回来，让它熟一点再吃）鲔鱼罐头（罐头有两种做法，一种是泉水浸，一种是油浸，选择后者为佳，其他额外添加，比较不合适）洋葱、香菜、吐司面包

具体做法〕

步骤

鲔鱼罐头打开，压碎鲔鱼肉，注意开盖姿势，别用力过猛，割伤手）加入少许蛋黄酱拌匀。鲔鱼罐头浸的油，是鱼油可充分利用，一起倒进来）

鲔鱼肉挺结实，不用怀疑，咱们吃生鱼片时，挺柔软的呀，生鱼片是没经过加热处理，而制成罐头，鲔鱼煮熟后，确实肉质比较扎实，所以要做沙拉，必须让鱼肉变细，与蛋黄沙拉酱要完全拌匀，二者水乳交融才行。

洋葱切细丁，害怕会边切边哭，先将洋葱放进冰箱冰10分钟，再取出，旁边再放一盆水，这都是对付切洋葱“哭哭”的小妙招）切好洋葱丁，用冰水泡一下，使用前，再沥干。生食要特别留意卫生，浸泡的水，必须是凉白开，冰块也是）西红柿去皮，去籽后切丁，香菜切丁。

西红柿丁、洋葱丁、香菜末，全部放进鲔鱼盆里，轻轻拌匀。加进来的辅料，一定要控干含水率，不然酱汁会变稀

拌好的鲔鱼沙拉，未食用前，放冰箱里比较卫生，不会有感染问题。要吃之前，再涂抹在吐司面包，现做现吃，美味又健康。

本文相关词条概念解析：

罐头

1809年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。很多人为了得奖，都投入了研究活动。其中有个经营蜜饯食品的法国人阿贝尔，他用全部精力进行不断的研究和实践，终于找到了一个好办法：把食品装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热，再将木塞塞紧，并用蜡封口。这样，最早的罐头出现了。阿贝尔得到了法国政府的奖励，也受到了海员们的热烈欢迎。