蔬菜价格贵过了水果吃水果不能替代蔬菜

蔬菜价格贵过了水果吃水果不能替代蔬菜

这些天，不少市民买菜时总抱怨，蔬菜价格贵过了水果，有的就干脆让家人多吃些水果来代替蔬菜，其实这是一个误区。 昨日，记者在超市里看到，各式各样的蔬菜基本上都跃过了1元大关，人们常常拿来当水果吃的西红柿也要2.3元，空心菜要1.95元，丝瓜要2.50元。

和蔬菜价格相比，水果价格不算高，密柚是1.48元、白梨是1.28元、脐橙是1.88元、水晶富士苹果是2．58元，而特级富士苹果也才3.80元（以上蔬菜水果价格单位均是500克）。

吃水果不能替代吃蔬菜，是因为水果和蔬菜所含的糖类及作用不一样。水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之类的单糖和双糖，所以水果的长处是能及时供应能量，但如果吃的水果含糖量过高，会使血液中血糖讯速升高，也是不利于身体健康的。

蔬菜所含的维生素C和矿物质一般都比水果多。大多数蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一类的多糖。它们需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢地被消化和吸收。因此，蔬菜的长处是不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动。