当在潮汕遇到美食豆油

开胃爽口萝卜的做法展示3种方法做出美味脆萝卜

俗话说冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。现在正值冬季萝卜上市的季节,我们去酒店吃饭的时候,很多店都会先上来一盘脆萝卜,酸酸甜甜,爽口开胃。这种脆萝卜是怎么做的呢?下面小编就教你怎么样自制脆萝卜。

做法一

原料

白萝卜半根(1斤500克)。

配料

盐15克、白砂糖15克、白醋(10ML)、生抽4大勺(50ML)、冷开水200ML、1小碗。

做法编辑

1、将白萝卜切成片，(准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；

萝卜

萝卜

2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；

3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。

4、将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；

5、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；

6、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；

7、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水(200ML)；

8、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；

9、最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。

心得

腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。

做法二

材料:白萝卜1根 白醋适量 冰糖2大勺 盐适量 密封的坛子1个

1、先准备一个密封性好的坛子洗干净(如下图这种,密封性好,又能反复利用,如果没有也可以密封性好的瓶子代替)

标签：开胃爽口萝卜的做法

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