这道看似黑暗料理的早餐主食豆油

这菜好吃不贵赛人参，遇到从不手软，一次买10斤，炒菜鲜上加鲜

今天用的食材，可以说是秋天市场上最便宜的。放假最后一天，5点多睡不着，拖着先生去赶早市，没想到这里人山人海，买菜的，吃早点的，闲逛的人川流不息，早市上卖的蔬菜琳琅满目，应有尽有，很多都是小城周围村庄的老大爷在菜园种植的，一般都是现摘现卖，城里人图个新鲜，老大爷也能挣个零花钱，早市上角落里白萝卜贼新鲜，还带着泥呢，一问价格才一块一斤，10块钱买了两个大萝卜回家，这几天就吃它啦！白萝卜做菜很是百搭，可凉拌、可热炒，还能做包子馅，百吃不厌，全家人都喜欢。

这菜好吃不贵赛人参，遇到从不手软，一次买10斤，炒菜鲜上加鲜。你别看白萝卜价格不贵，民间对其也有许多美誉：“十月萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方”秋天的白萝卜水分大，生吃也好，脆脆的水水的，稍微带一点辣味，北方人用它切片蘸酱，也能吃饱一顿饭。到了10月，是本地虾池大量出虾的季节，温度低了，虾肉紧实，味道格外的好，每年这时候我都买上几十斤，用矿泉水瓶子装了以后冷冻，能吃一个冬天。虾的营养很高，多吃能提高人体免疫力、缓解神经衰弱，有利于病后恢复。用白萝卜搭配虾仁来炒，既鲜美又滋补，老少吃不够。

白萝卜炒虾仁

食材白萝卜240克，白虾10只，葱姜适量，青红椒各一个，料酒2茶匙，盐一茶匙，淀粉少许。

做法步骤1、白萝卜去皮切成条。

2、将白虾洗干净。

3、白虾去壳去虾线，加入葱姜、料酒、少许的盐腌制一下，加入适量的淀粉。

4、锅里加入底油，放入葱姜和辣椒翻炒均匀。

5、倒入虾仁快速划炒均匀。

6、倒入白萝卜和青椒丝翻炒均匀。

7、加入盐和料酒，大火爆炒。

8、将所有的食材翻炒均匀即可。

小贴士：

1、虾要去掉虾线，虾仁提前腌制，可以去腥入味。

2、料酒是去腥的法宝，炒菜加入适量的料酒可以使食材更脆爽。

本文相关词条概念解析：

炒菜

炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

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