豆苗煎蛋汤蹭飞
时间：2021-03-05 19:06:17 来源：西贡环保厂家 浏览量：2
豆苗煎蛋汤
主料：鸡蛋4个，豌豆苗200克，精盐2克，味精1克，菜油150克，胡椒粉1克。
《傲剑》新的内容也已更新辅料：姜5克，葱5克，鲜汤750克。
豆苗煎蛋汤的做法
1．先将鸡蛋打破入碗调匀；豌豆苗择去老叶取嫩尖，洗净；姜皮洗净切成末；葱去根洗净切成葱花。
2．然后将锅置旺火上，倒入菜油烧至八成热时，将蛋液倒入油锅中，煎至松泡皮酥时，掺入鲜汤烧沸、放入姜末、精盐、味精、胡椒粉，调好味，下豌豆苗烧沸，起锅入碗上桌。
特点：此菜汤汁色白，味道鲜美，豆苗清香，是佐餐的好汤菜。
提示：煎蛋用旺火、高温，油量要足；豆苗待汤沸时入锅并迅速起锅，不可久煮，以保色泽碧绿青翠。
小提示
豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
猪肉和豆苗能一起吃:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽，含钙质、维生素B、c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。两者搭配，其营养功效更佳。
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