只是容器用的是小茶杯鼓励
时间：2021-03-08 09:43:13 来源：西贡环保厂家 浏览量：2
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“茶碗蒸的做法和一般蒸蛋没什么两样，只是容器用的是小茶杯，因为日本料理大多是一人一份餐。再来就是，它的风味含有“和风”的味道，也就是里面放了日本很具代表性的柴鱼汤汁，貌似清淡，却含有很深沉的口感。我今天用的海鲜和松茸来蒸蛋，很美味！”
食材明细
主料 鸡蛋 2个 鲜贝 4个 虾仁 4个 泡发海参 1个 松茸 少许
辅料 盐 少许 料酒 1.5勺 葱 少许 水 180克
咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度
茶碗蒸的做法步骤
1
准备好的配料
2
松茸泡好后洗净，切成小丁
3
泡发的海参、虾仁和鲜贝加点料酒腌制一会，海参切成片
4
鸡蛋里加点料酒
5
加点盐搅打均匀，可以稍微多加点，因为蛋液还要兑水的
6
蛋液兑水，按蛋与水1：2的比例（如果有高汤那就最好了）
7
搅拌均匀
8
把配料放入炖盅里，留下点虾仁、海参片做装饰
9
蛋液用筛子过滤后倒入
10
准备好了，可以在上面盖张保鲜膜
11
锅中水煮开，炖盅放入蒸笼里，上笼蒸分钟，时间要看容器而定，我的就用了15分钟
12
在蒸到上面蛋液凝固后，放入虾仁、海参等装饰一下，再一起蒸一下即可，食用的时候可以淋上生抽、香油
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上笼蒸的时间，要根据自己的情况掌握，比如我的容器厚又深，所以用了15分钟
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