小水果市场销量逐年稳步增长

小水果市场销量逐年稳步增长 小水果市场销量逐年稳步增长 目前品种更新快，专家建议应积极创建、营销优质品牌 在果品市场多元化中，随着苹果、柑桔、梨等大宗水果的发展，其他小水果也得到了较大发展，但不少小水果仍处在市场销售发展初期。从总体上看，小水果市场还具有很大的发展潜力。 小水果销量逐年看涨 产量小、季节性销售较强的小水果市场，在大宗水果生产和销售不断发展的带动下，开始呈现出多姿多彩的发展态势，不少小水果市场供应期延长，质量提升较快，成为色彩斑斓的水果市场的新成员，销量日益增长，占水果市场销售总量的比重从1990年的7％左右增加到目前的15％左右。从1991－2001年上海市场小水果销量占总销量的比重中可以看出，小水果占市场总销量的比重不高，小水果市场增长空间还很大，消费走势逐年看涨。 市场逐步成熟，新品种销售活跃 由于小水果种类繁多，生产发展情况不尽相同，在市场中也呈现出不同的销售趋势： 一是市场销售呈现稳定态势，销售处于成熟状态。属于这类销售走势的小水果，在区域性市场中都经历了一个销售发展期，消费者对其消费量形成了一个抛物线，市场销量由少到高峰，再回落至平稳。如草莓，1991－1995年为市场发育期，销量逐年上升至近700吨，1996－1999年为快速增长期，最高年销量超过1000吨，1999年后销量渐渐回落至不足200吨，逐步走向销售稳定阶段。猕猴桃、金柑和葡萄等小水果均呈现这一态势。 二是市场销售呈现增长态势，销售处于发展状态。属于这类销售走势的小水果，在区域性市场中销量不大，消费还有一个发展期。市场销售形成一个向上发展的曲线。菠萝、桃、鲜枣等多数小水果属于这类销售态势。以芒果为例，自1996年上海芒果市场销量开始增加，到1999年销量达到3000吨以上，以后几年销量均保持在高位水平。 三是市场销售呈现波动态势，销售处于不稳定状态。属于这类销售走势的小水果，由于生产上季节性特强，大小年现象十分明显，市场销售往往波动很大，形成上下波动的销售曲线。目前上海市场上的杨梅等就属于这种类型。 四是同类小水果中的新品种销售活跃，从而促进了这类小水果的销售。随着小水果品种更新加快，同类小水果新品种的出现使这些小水果的销售趋势出现了新的变化。如葡萄，总体看销势趋向稳定，1991年上海地区葡萄销量在2000吨以上，1998－2000年进入销售高峰期，达8000吨以上，以后销量开始回落，目前保持在5000吨左右。但由于国内红提的大量种植，红提销量占葡萄总销量的比重逐年提高，从而促进了葡萄市场的进一步发展。 积极创建、营销优质品牌 一是把握不同小水果的市场生命周期，从消费总趋势中抓住机遇积极营销。从上述分析中，我们基本可以看出各类小水果市场运行轨迹，用其去分析小水果市场销售的微妙变化，从中把握商机，形成营销的具体策略。 二是把握品牌经营的主动权，以品牌赢得市场。在我国水果生产结构调整中，水果生产商和经营商都要十分重视市场品牌的创建工作，这不仅是水果市场发展和消费需求发展的必然，也是商品所有者赢得市场所必需的。 三是把握区域性市场中处于发展态势的小水果，加大营销攻势。水果销售商要密切关注不同小水果的销售趋势，紧紧抓住销售正呈现发展态势的小水果品种，形成相应的营销策略，扩大销售份额。 四是把握水果生产的品种结构变化，积极营销优质新品。在销售总体趋稳情况下，同类水果不同品种在市场上的活跃程度会有较大差异。因此，要善于分析同类水果中不同品种的销售走向，抓住优质新品和销售较为活跃的品种，形成强势营销品种。