两步即可做出的凉拌酸辣包菜

两步即可做出的凉拌酸辣包菜, 健康美味下饭小菜

包菜原名甘蓝， 也叫包心菜或卷心菜，属十字花科植物。包菜含有维生素C，维生素B1、B2，此外还含有多量维生素U及胡罗卜素。包菜中含有多种人体需要的营养元素，就是性平温和的特性对脾胃有很大的保健效果，如果睡眠不足，关节疼痛，就可经常食用包菜，包菜有防衰老、抗氧化的功效，这个功效不亚于其它蔬菜的效果，新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，能提高人体免疫力，预防感冒，可增进食欲，促进消化预防便秘。这款凉拌包菜清新美味好吃，很好的下饭下酒菜。

用料：包菜半个，辣椒油、盐、味精、生抽、醋

做法：

1、把包菜切成细丝，用开水焯一下。

2、自己制作的红辣椒油，色泽靓丽，吃着放心

3、盐、味精、生抽、醋、辣椒油放到一起兑好，浇到焯过水的包菜上就好了。

本文相关词条概念解析：

包菜

也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。

凉拌

凉拌是将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。