学习薏苡仁保存方法小妙招教教你解决问题豆油

娘娘私房 端午我最粽要

共骇群龙水上游，不知原是木兰舟。

云旗猎猎翻青汉，雷鼓嘈嘈殷碧流。

屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。

江亭暇日堪高会，醉讽离骚不解愁。

又闻龙舟竞渡锣鼓喧天，怎少得了煮一锅粽子满屋飘香。

近年试过各式各样的创意粽子，还是传统的咸肉粽最甘香，今天特意多做一款豆沙甜粽子，好事成双嘛。广州的豆沙粽子是碱水做的，但我这里没有碱水，吃货嘛打开脑洞总有办法。

馅料丰富精美，新鲜美味外面买不到嘀

粽子叶约40片

咸肉粽的材料：

糯米300克

五花肉100克

花生少许

瑶柱5个

香菇5个

咸蛋黄5个

五香粉5克

绿豆（脱皮绿豆也可）花生各30克

以上份量约做10只咸肉粽子

豆沙粽子的材料：

糯米200克

红豆沙60克

红豆绿豆眉豆各20克，花生40克

此份量可做6个豆沙粽子

各种食材温水泡发约2小时，咸蛋黄除外。

五花肉切小块用盐糖油和五香粉搅拌均匀放冰箱里腌制24小时（提前一天准备）

粽子叶温水泡约2小时

排放在锅里加水开火煮约3分钟，煮过的叶子柔韧不易裂开，且更干净。

咸蛋黄提前2个月腌制，健康有保障。

每个蛋黄对半切开。

糯米泡2小时后沥干水，用盐糖油调味

取两片粽子叶平行叠起来，用左手拇指在中间固定位置，右手拇指食指推向左手拇指做个旋涡形

叶子的头尾部重叠起来成椎形，换左手托着三角椎

往里放一点糯米并压实

放一层绿豆，咸蛋黄、瑶柱、香菇各半个，花生几颗，再放一层绿豆

最后放一层糯米覆盖

因为咱家人食量不大，为免浪费我做的粽子是中偏小的尺寸，所以咸蛋黄瑶柱香菇对半切开，若做中偏大的粽子放一整个就行。

把横边往里折，右边也往里折

左边也往里折

把尾部往前覆盖上，多余的尾巴可剪掉。

要是叶子裂开露馅，就再加一片叶子包住露出的地方，顺着粽子把叶子卷起来再包一层

左手食指按住绳头，绳头要预留5厘米

绕着两角扎起

一圈一圈一直到顶部与绳头相接并打结，注意绳子不用扎太紧会漏馅，但不能太松会在水里散掉。

我这里找不到草绳或其它绳子，就买来毛线代替。剪绳时尾部留长点，把甜的捆在一起煮。

豆沙粽：

四色豆以温水泡2小时

豆沙分为6等份

家里有小朋友不妨加点朱古力进去，更香更甜

糯米里加油和糖调味

加入四色豆拌匀

同样手法包粽子，先放糯米豆子压实，放豆沙或朱古力，最后放糯米豆子覆盖，包起来扎上绳子。

粽子全部放一锅冷水里，个大的放下面，小个放上面，开火，水开后中慢火煮90分钟即可。若偏大的粽子多煮15分钟。

为方便区分咸甜，我把豆沙粽子预留的长尾巴捆绑在一起。

下油锅煎着吃更香脆可口

豆沙粽子可以配炼奶或蜜糖，适合健康茹素人士。

朱古力粽子味道香浓小朋友喜欢

泡一壶桂花普洱茶，咬一口鲜美的咸肉粽子，你的节做主

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