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碳烤羊排如何腌制3种方法教你轻松掌握

做法1：

用料：羊前腿、黄油、葱姜、黑胡椒、孜然、茴香籽、蒜泥、柠檬、橄榄油、辣椒粉、番茄酱、配菜、盐。

1、用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时。

2、辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄

培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里。

3、为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。

最后再刷上蒜泥。

4、烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。

烤盘直接放在炭火上加热~

5、经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。羊肉饱满多汁，外焦里嫩。烤出的配菜和着羊肉一起吃~

做法2:

材料：羊排，葱，姜

调料：盐，烧烤料（孜然，辣椒粉，茴香，芝麻）

做法：羊肉的做法

1：葱白切丝，姜切丝。

2：小羊排切条。

3：小羊排撒适量盐。

4：用手把盐均匀的揉搓到羊排上，给羊排充分按摩。

5：把切好的葱姜丝放在小羊排里，腌制过夜。

6：生碳烤羊排。

7：羊排刚烤上的时候撒少许盐，和烧烤料入味。

8：烤好的时候在撒少许烧烤料。

标签：碳烤羊排如何腌制

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