餐厅服务员工作时11个基本动作豆油夏季

食补的黄金搭档，搭配起来效果翻倍！

食品营养功效虽高，但别一直吃一种，尝试给它搭个伴儿吧~有些食物都有“黄金搭档”搭配起来，功效能1+1>2！

补钙黄金搭档：豆腐+蛋黄

虽然豆腐含钙很丰富，老豆腐中的钙比同量牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维D含量丰富的食品才能更有效地发挥作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。①

补铁黄金搭档：新鲜蔬菜+青稞

在植物性食品中，青稞可以算得上是铁含量名列前茅的食品。但是植物性食物中的铁主要以三价铁为主，不能被直接吸收。

而新鲜蔬菜中的维生素C可以将三价铁成二价铁。因此建议新鲜蔬菜搭配青稞，特别是素食者，常吃青稞，多吃新鲜蔬菜，提高补铁效果，预防缺铁性贫血。

新鲜蔬菜一定要用沸水焯，时间5~10秒。注意必须是沸水焯，该温度维生素C氧化酶钝化最快，减少维生素C的损失。青稞可以搭配大米、小米做成粥。

降压黄金搭档：荸荠+芹莱

荸荠和芹菜这两种菜搭配在一起，可谓是一对降压黄金搭档。

荸荠是一种食药作用兼具的好食品，荸荠中含有粗蛋白、钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质，药用鲜荸荠有良好的降压和化痰作用。芹菜也是大家熟知的降压食品了，其中含有丰富的钾，是医治高血压病及其并发症的首选之品，对心脑血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。②

控糖黄金搭档：白菜+海带

白菜帮吃起来口感比较“硬”很多人喜欢炖烂了吃。但对需要控糖的糖友来说，如果白菜帮都炖烂了，纤维都炖软了，控糖作用会大大下降。

杀菌黄金搭档：海鲜+柠檬

海鲜加维生素C不仅不会中毒，反而是绝配。

在烹饪鱼虾蟹等海鲜类食品时，若杀菌不完全容易导致食物中毒，而柠檬中含有柠檬酸等有机酸，有一定的杀菌作用。

同时，其酸味和水果香味可以消除一部分海鲜中的腥味，这也是做西餐常常用的烹调方法，在烹饪海鲜时，挤点柠檬汁。另外，平时我们在吃烤鱼的时候，盘子边上也会放一小块柠檬，挤点柠檬汁到鱼上，不仅可以补充身体中的维生素C，还可增进人体胶原蛋白的合成。③

补气血黄金搭档：阿胶+蜂蜜

阿胶性平味甘，有滋阴润燥的功能，适当吃点阿胶是非常不错的。而有些人觉得单独吃阿胶有点腻，无妨配着蜂蜜和黄酒一起吃，既能调理身体，又能满足口味上的享受。

由于阿胶与蜂蜜都是味甘性平的物质，其中阿胶可补血，滋阴润燥；蜂蜜可补气，润肠通便。这样配合着食用，可补一血一气，1滋一滑，润肠通便，功效更增。

补营养黄金搭档：玉米+青豆

玉米被公认为是世界上的“黄金作物”含丰富的钙、磷、镁、铁及多种维生素。多吃玉米对抵抗眼睛老化、预防心脏病和癌症、增强记忆力等有很大的好处。其含有的大量纤维素还可降低胆固醇、软化血管，对胆囊炎、胆结石、便秘、肠癌和糖尿病等有辅助治疗作用。

但玉米缺乏赖氨酸和色氨酸，和青豆搭配着吃，正好可以补充玉米赖氨酸和色氨酸不足的缺点，起到“1+1﹥2”的效果。

补肾黄金搭档： 覆盆子+桑葚子

覆盆子和桑椹子被誉为中药补肾的“梁山伯与祝英台”可谓是补肾领域的黄金搭档，夫妻搭档。

覆盆子补肾阳为主；桑椹子补肾阴为主。此二物药食同用，鲜品为水果，干品为中药，夫妻搭档，共补肾精，一热一凉，不会上火，也不会胃寒，可使平衡阴阳。

常吃覆盆子、桑椹子能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。覆盆子、桑椹子有改良皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

养脾胃黄金搭档：萝卜+牛肉

在北方，号称冬季吃赛过小人参的白萝卜是必不可少的进补美食，而白萝卜的绝佳搭档是滋养脾胃的牛肉，两种食材一个性温一个性寒，两者一起正好寒热中和，“香”得益彰！

要注意的是，这里，白萝卜要切厚片，以便充分吸收牛肉的汤汁，最后，一定不能忘了加入风味鲜美的冬菜。

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本文相干词条概念解析：

黄金搭档

根据中国营养学会，2000年制定的我国维生素矿物质国家标准—《中国居民膳食营养素参考摄取量》。于2002年，以“不同配方，不同人群”、“有功能无毒性”原则，开发的适合国人体质的---膳食营养补充系列产品，迅速成为中国地区众所周知的著名品牌。除拥有权威配方的多种维生素类产品外，黄金搭档将成为全民“健康搭档”作为目标，更致力开发全新系列产品，包含：免疫力增强系列、精力提升系列、心脑血管系列，骨骼关节系列等，构成涵盖中老年、职业人士、年轻女性、儿童青少年的---全人群全营养素的全系列产品链。

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