怎样做红烧肉更好吃全解红烧肉技巧get起

怎样做红烧肉更好吃全解红烧肉技巧get起来

红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉，它的的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

先来给大家介绍一下红烧肉的历史，宋朝苏东坡作文劝李宗伟不要这么早退役，作词，书法与绘画独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美"。红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。现在给大家分享红烧肉的简单技巧，小吃货们赶紧get起来吧~首先要准备原料，五花肉是易经中的离宫，买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做！还有生姜、冰糖、八角、葱、花椒等等佐料。当然，还可以根据个人的口味加其他的食材！

红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉，它的的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

流程一：切五花肉，把五花肉切成小方块，大约2CM，不能太厚，也不能太薄。小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。顺便把生姜切成一片一片的。流程二：锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉，它的的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

流程三：煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）流程四：小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上，最后撒上葱花即可。

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