炖鸽子汤

炖鸽子汤，到底要不要焯水？很多人都弄错了，难怪汤不香还很腥

鸽子汤是一道很滋补的汤菜，特别是做了生产后，或者做了手术的人都会用鸽子汤来恢复元气，老有句话说得好“一鸽胜九鸡”这句话充分表明了鸽子汤的营养价值，鸽子汤不仅仅具有强健筋骨的作用，还能润肝明目，美容养颜的功效，可以说是一道老少皆宜的汤品。

到了冬季，体质弱一些的老人与孩子就会特别怕冷，不管穿多少衣服，还是觉得冷得打摆子，这个时候就是身体提示我们应该进补了，而鸽子汤就是比较的进补汤品，它可是比鸡汤还要营养的汤品，不仅补血养血还含有丰富的胶原蛋白，不论是对皮肤还是身体都是极好的。许多人了解了鸽子汤，就想着自己做，但是自己炖出来的鸽子汤不仅难喝，还很腥。

炖鸽子汤，到底要不要焯水？很多人都弄错了，难怪汤不香还很腥。这是很多人再炖鸽子汤会出现的疑问，我的回答是要焯水，因为乳鸽中的一些杂质如果不焯水，会将这些杂质炖到汤里就会使鸡汤不清甜还很腥。还有一个重要的步骤，就是用炖盅隔水炖，这样就能做出正宗的鸽子汤。

鸽子汤

食材：鸽子、红枣、薏米、枸杞、姜片、小葱。

第一步，先将所有的食材都清洗一遍，再将薏米、红枣、枸杞泡10分钟，鸽子肉处理干净，想用食盐和料酒，腌5分钟去下腥味儿，再用流水冲洗一次，再冷水锅中放些料酒和姜片，勤翻动鸽子肉，水开后，再煮2分钟，就用冷水冲一冲，水晾干。

第二步，用炖盅炖鸽子，鸽子的肚子里面也要塞姜片哦。先放鸽子，再放入先前泡好的薏米、红枣、枸杞放进去，再放姜片、小葱，这样隔水蒸锅的鸽子肉味道鲜美，肉质细嫩，还能将鸽子肉的腥味散发出来。记住一定要开大火烧开，小火慢熬，大概半个小时就可以了。

鸽子汤含有丰富的营养物质，因此，冬季别再只炖鸡汤了偶尔煲个鸽子汤，营养比鸡汤高10倍，补钙补血，女人喝了皮肤红润有光泽，还能增强免疫力。

小技巧：

1、用炖盅炖出来的鸽子汤味道鲜美，非常的好喝。

2、为了时候鸽子汤没有腥味还是要焯水的。

2、水烧开后再放入炖盅，这样隔水炖不仅肉嫩，口感还很丰富，还会让腥味散发出来。

本文相关词条概念解析：

鸽子

鸽子是在一种善飞的鸟，品种很多，羽毛的颜色也多，主要以谷类为食。信鸽可用来传递书信。鸽子也是和平的象征。鸽形目鸠鸽科鸟属鸽种。鸽子亦称家鸽、鹁鸽，鸽子的祖先是野生的原鸽。早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔，在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。由于鸽子具有本能的爱巢欲，归巢性强，同时又有野外觅食的能力，久而久之被人类所认识，于是人们就从无意识到有意识地把鸽子作为家禽饲养。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是现在的伊拉克。