小巷街边有佳肴西安不著名的民间美食豆油

寻常百姓家的烟火（一）

没有金壁的食府，也没有斛光交错的喧哗，更没有尊贵的食物；有的只是寻常百姓家那一抹炊烟，简单的食材，却能勾起你无限的暇想，因为那是味道，舌尖上的碰撞，也许会惊醒你所有的记忆，那乡愁、乡恋、乡情。。

介绍一道菜，红烧笋干狮头鹅，很简单，却充满乡野的味道，还记不记得味道？

皖西的狮头鹅

江南大竹海的笋干

狮头鹅烧笋干，两种野味的碰撞，不用太多的佐料，少许料酒和姜葱就够了，尝的就是野性的鲜香。

首先，把鹅肉洗净切块，笋干清水浸泡半天。

鹅肉烫水滤干，笋干洗净备用。

起油锅，翻炒鹅肉，放入姜葱和料酒，吃辣的可以放入辣椒，待鹅肉渐熟放入笋干和适量生抽，继续翻炒煮熟入味。

等到锅内鹅气四溢时起锅倒入高压锅继续闷煮。

一般高压锅闷煮10～15分钟即可。

待上桌，满满的诱惑，保你尝之满嘴生香，纯正的山野鲜味忍不住一口接一口，也许还能尝出童年的味道呢。

简不简单，马上动手试试。。

人生最忆是童年，最难忘大概就是味道了，因为食物中融进了亲情和慈爱。。

本文相关词条概念解析：

烟火

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笋干

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

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