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手工曲奇饼干制作注意事项有哪些应等完全冷却再食用

曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇饼干各有特色，手工曲奇饼干的做法却大同小异。那么你知道手工曲奇饼干制作过程中有哪些事项需要我们注意的吗？

吃曲奇饼干会胖吗？随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。为此，不少人好奇吃曲奇饼干会胖吗？

其实，曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品，适当吃一些还好，但是吃多了真的会变胖！在每百克曲奇饼干中，热量高达546卡，是一种高热量的食物，同时脂肪含量也很高，这样的组合让曲奇饼干成为一种容易致人肥胖的小吃，日常生活中偶尔吃一些美食，但是如果是很喜欢吃曲奇，经常吃的人是比较容易长胖的！

如果你正处在减肥期间，更要杜绝曲奇饼干，多吃一些低热量低脂肪的食物，在保证每天一日三餐正常食物的摄入下不再多吃食物，控制住自己的嘴，同时还得配合一些运动，这样才能达到减肥效果。

如果你真的喜欢吃曲奇的话，建议减肥人群买一些全麦曲奇来吃，虽然味道和口感不如其他口味的曲奇饼干，但是热量和脂肪都低很多，还有助于肠道蠕动，促进减肥。

曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇饼干各有特色，手工曲奇饼干的做法却大同小异。那么你知道手工曲奇饼干制作过程中有哪些事项需要我们注意的吗？

手工曲奇饼干色泽较机制曲奇金黄，不含防腐剂，入口香浓松脆，在制作过程中有下面几个事项是要仔细注意的：

1、曲奇刚出炉的时候内部可能发软，但完全冷却后就会变脆。如果曲奇完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用170℃再烤几分钟，直到冷却后变脆为止。

2、将面糊挖到烤盘上以后，记得用勺子背压一压，使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚，内部不容易烤熟哦。

3、小苏打用量虽小，对曲奇的松脆口感起了不小的作用，尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂，可以完全放心食用。

曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇饼干各有特色，手工曲奇饼干的做法却大同小异。那么你知道手工曲奇饼干制作过程中有哪些事项需要我们注意的吗？

夹心曲奇饼干的家常做法

准备食材：黄油125克、糖粉40克、香草精1/4茶匙、柠檬汁3滴、低筋面粉95克、玉米淀粉20克、奶油奶酪100克、细砂糖20克、香草籽1克、淡奶油30克

步骤1：提前1小时将黄油从冰箱中拿出，放在室温环境内温软化，用电动打蛋器搅打均匀。

步骤2：加入糖粉、香草精、柠檬汁继续搅打。

步骤3：打到黄油略发白，体积略膨胀的程度。

步骤4：将低筋面粉和玉米淀粉混和后，用筛网筛入黄油中。

步骤5：用橡皮刮刀拌均匀。

步骤6：在烤盘上铺上一层不沾布或一次性油纸，放裱花袋中放入曲奇花嘴，然后把做好的面糊装入裱花袋中，以转圈的方法挤出曲奇饼干的形状。放入预热好的烤箱中层，以180度烤约12-15分钟，至表面出现淡金黄色即可出炉。

步骤7：夹心料的做法，将室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑。

步骤8：然后往奶油中加入细砂糖和香草籽搅拌均匀，再加入淡奶油搅均，夹心料就做好了。

步骤9：然后用裱花袋把馅料挤在一片饼干上，再覆盖上另一片饼干即可。

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