为尽快改善桥梁、隧道线路状态夏季

为什么用电饼档做的烙饼总是发硬？教你1招

记得我小时候就喜欢吃奶奶的烙饼，烙饼是奶奶的拿手绝活，那个时候家庭条件不好，吃烙饼就算是改良生活了。这些年一直在外面买的油条和烙饼但是都跟奶奶做的没法比，凉了发硬吃的腮帮子都困。这次回老家特意跟奶奶请教了做法，真的很不错，还是儿时的味道。也让我学会了怎么做烙饼不会硬。

1. 面粉放入碗中加入鸡蛋，在缓缓倒入温水，要略软一点，和成面团。

2. 在面团表面，抹上一层葱油盖上保鲜膜，放温暖的地方静置1小时。

3. 面团松弛好后，取出放在案板上揉一会，面团比较软，揉的时候加点干面粉，防止粘连。

4. 把面团擀成一张大饼，刷上一层葱油，撒上一些干面粉和椒盐，从一头卷起，边卷边压。

5. 卷好后再擀成饼状。电饼档预热两分钟，再刷上一层油，这一步非常的重要，有很多人都忽略了。

6. 放入面饼，盖上盖子烙两分钟，打开盖子就能看到冒起了大炮，将饼翻面，再烙两分钟，饼就烙好了，取出来，略微放凉，用保鲜膜封住，这样即使饼凉了也不会变硬。

每次奶奶做的饼层次很多，而且也特别的柔软，即使不吃菜，我也能吃一张烙饼的。

提示。

1、 好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。

2、 饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些，夏天水温一些，需要着急做热一些.

本文相关词条概念解析：

烙饼

烙饼是深受百姓爱好的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。适合健康体质平和质，阳虚体质的人食用，劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优良的，且吃起来也没有米香的味道。

甘肃牛皮癣医院地址

慢性病患者需要补充哪些营养

年轻人很健忘怎么办

高血脂是什么

孩子感冒咳嗽有痰咳不出来偏方有哪些

脉络舒通丸的效果