虽然鱼对于人体有很多好处蹭飞

制剂业务收入的毛利(百科)全面超越原料药虽然鱼对于人体有很多好处，但大多数人都不知道，只是觉得其好吃，就喜欢上了。很多家庭都喜欢去外面吃鱼，因为觉得在家做鱼太麻烦了。其实不然，下面这篇文章会教你怎么做油炸鱼，这样你就可以学着在家做出好吃的鱼了。

怎么做油炸鱼

一.做法一

材料

主料:草鱼

调味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。

调味料B：茴香、桂皮、姜丝、葱段、红辣椒丝、草菇老抽1匙，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，镇江香醋1.5大匙。

做法

1.先将草鱼(我买的是2斤半的)用清水洗净，从肚子中央破开(这样做主要是为了让做出的鱼更整齐对称)去鳞、鳍、鳃、内脏以及肚子内壁的黑膜。处理好后用清水洗净。鱼经处理后，先切去鱼头，劈为两片(去处黑色的鱼牙，因为这玩意听说有毒)。接着将鱼片横切成皮面.5厘米厚薄均匀的块;

2.鱼块切好及时浸渍，把鱼放在调味料A中浸渍1小时后捞出沥干;

3.将浸汁后沥干的鱼块，入180℃油锅中炸3—5分钟，至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止。每次鱼块投入量为油量的15%左右。待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。炸好的鱼块，捞出沥油备用;

4.炒锅留少许油，把调味料B并倒入煮沸文火熬半个小时，再将鱼块下锅，以小火熬至5分钟左右，捞出沥汤装盘即可。

二.做法二

材料

主料：带鱼500克，

调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克

做法

1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段;

2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉;

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起;

4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

小贴士

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

怎么做油炸鱼？以上的文章给出了两种做法，此外，还给出了一些温馨的小贴士。其实做鱼并不很复杂，只是需要点耐心，其实做其它菜也是一样啊。所以，学会了做油炸鱼，大家再也不用出去吃又担心贵又担心不卫生了。赶紧get起来吧。