西安茶叶市场

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西安茶叶市场：春茶高价上市

产自湖北、四川、陕南的新茶价格每公斤120-3600元

春暖花开，万木发芽抽叶，在茶树嫩绿的尖叶悄然抽长中，新茶陆续上市。记者了解到，受气候影响，今年新茶的价格比去年同期上涨20％。

据悉，为了卖个好价钱，四川和湖北的绿茶早在3月初就进入了西安市场。记者在西安市东大街一家茶叶专卖店看到，2月份产自四川的绿茶卖到200多元一公斤。

相比之下，陕南的绿茶就慢了些时间。陕西唐名绿茶经贸有限公司余小姐对记者说，春茶上市迟早是大自然决定的。天气时令未到，茶叶没有长出来，没法去摘，自然上不了市。不过，目前，陕南最早的一批精品茶——“午子仙茗”已于3月16日上市，每条100克，售价360元。昨天，记者从西安市内多家茶城了解到，产自湖北、四川、陕南的新茶已有销售，价格一般每公斤在120－3600元之间，据介绍，比去年同期上涨20％左右。

关于涨价的原因，有关人士分析认为今年广西、福建、云南、广东等南方省市和四川普遍受旱严重，不少茶树因缺少充沛的雨水，发芽情况远差于往年，有些甚至因缺水而枯死，导致产量大减，由此造成茶叶价格上涨。

在新茶竞相上市的同时，记者走访了西安近10个较有规模的茶楼发现，新茶并没有进来。

中国茶叶流通协会茶馆专业委员会副主任王彦峰对记者表示，早期的茶叶量很少，芽头少，采摘难度大，付出劳动就多，价值大价格自然就高，加之物以稀为贵，高价进茶再高价卖给顾客，谁都不合算。

王彦峰表示，其实陈茶在营养上和新茶并没有多大的区别。从健康的角度说，新茶需要放一个月左右再喝好。一些老茶客并不去追求“新”，一年四季，绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶照样喝。

如何辨别新茶和陈茶

西安市东郊一茶叶店工作人员对记者表示，有的茶商可能将去年储存的没有售出的茶叶，现在拿出来当新茶卖。这些茶叶保鲜储存的效果好，一般人很难辨别陈茶和新茶。如何辨别新茶和陈茶，有关专家介绍，消费者可以通过观色、闻香和品味等方法鉴别新茶、陈茶。

观色新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会发生缓慢分解或氧化，茶色变得灰暗，汤色变得黄褐不清。

闻香茶叶香气的成分主要是醇类、酯类、醛类等物质，它们在贮存过程中，不断挥发和氧化，香气就会由浓变淡。新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，陈茶则香气淡薄或有一股陈味。

品味在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。新茶的滋味醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。