这道小炒菜

这道小炒菜，我隔三差五准做一次，三两下就炒一盘，上桌都吃嗨了

家常菜就是那个你吃多了会觉得腻，但久久不吃又非常惦记的味道，同一道菜不同的人做出来的味道也各不相同，在家里吃饭的时间长了，这些看似再普通平常不过的家常味道，也就成了在外特别怀念的“味道”每天都做菜，很多菜也是餐桌上出现频率特别高的菜肴，基本上隔三差五不知道要吃啥的时候，就会炒一道家常的小炒菜，烧腩炒豆角，就是我们家人特别爱吃的小炒菜之一。

每次下班回家不知道要吃啥的时候，就会到烧腊店里买一些现成的食材，回家再搭配一些菜二次简单的加工一下，就做成一道快手的家常小炒菜了。烧腩就是其中的首选菜肴，烧腩是粤菜中的一种烧腊制品，是用猪五花肉加入配料腌制入味后烤制而成的，皮脆，是我们家人的最爱，经过烤制出来的烧腩看起来有点肥，其实吃起来味道特别香，一点也不觉得油腻，拿来直接加热后食用，或者是搭配上一些配菜食材一起炒，也是非常美味的。

准备食材：豆角适量、烧腩适量、大蒜适量。配料：油盐适量、蚝油少许。

1、豆角撕去老筋掰成小段，洗干净待用；大蒜洗净剁碎待用；烧腩切成厚块待用。这里用的是现成的烧腩，是粤菜中的一种烧腊制品，是用五花肉经过腌制入味后，烧烤而成，皮脆、肥廋相间又不太咸，特别香，可以买来单吃，也可以拿来当配菜一起炒，味道都很棒

2、锅烧热，热锅凉油加入蒜末炒出香味来。

3、加入豆角下锅翻炒，炒制期间加入少许清水，焖炒至豆角8成熟。

4、接着加入烧腩下锅一同翻炒均匀，炒只食材完全熟透，最后下少许盐和蚝油提味提鲜，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：烧腩炒豆角就做好啦。烧腩鲜香美味，豆角清香脆嫩，这两样食材搭配在一起炒，荤素搭配，营养开胃又下饭，做法也很简单，烧腩已经是现成的了，豆角炒一炒焖熟透后加入烧腩一起翻炒调味即可，三两下就炒一盘，上桌家人爱吃，一块不剩。简单好吃的做法给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、烧腩可以自己烤也可以买现成的，买现成的方便一些，把猪五花肉腌渍入味，烧烤成。皮脆、入味又不咸，特别好吃。

2、豆角撕掉老筋，这样吃的时候口感更好。

本文相关词条概念解析：

豆角

豆角（Vignaunguiculata），又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

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