平菇怎么做好吃

平菇怎么做好吃？大厨教你一道烧平菇的家常做法，简单美味吃不够

平菇也称侧耳，糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，含有丰富的营养物质，每百克含蛋白质20到23 克左右，而且氨基酸成分种类齐全，是一道营养美味的食材，对人体具有延年益寿的功能，优于其他动植物食品

平菇

烧平菇

准备新鲜的平菇一斤左右，用手撕成小瓣，放入盆中备用，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段切成葱花，红椒半个切成三角块，青椒也一样切成三角块，放入料碗中备用。

烧平菇

起锅烧水，加入一勺食盐，放食盐是为了增加菜的底味等水开后，下入撕好的平菇焯水，等水再次烧开后，倒入漏勺内拔凉，挤干水分备用

烧平菇

炒锅烧热，倒入少许食用油，放入备好的葱姜爆香，加入10克蚝油搅拌化开，下入焯过水的平菇，用勺子快速翻炒。

烧平菇

再淋入小半勺清水，放入切好的青红椒，加入3克老抽上底色，加入5克生抽调味，加入5克十三香，3克胡椒粉，2克白糖提鲜，少许鸡精。

烧平菇

开大火再快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，继续翻炒片刻，最后再淋入少许芝麻油，即可关火，起锅装盘。

烧平菇

好了，到这里，这道简单美味的烧平菇就做好了

烧平菇

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：平菇，生姜，大葱白，红椒，青椒

调料：食盐，蚝油，老抽，生抽，十三香，胡椒粉，白糖，鸡精，水淀粉，芝麻油

本文相关词条概念解析：

平菇

平菇（学名：Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。