地瓜的营养价值及禁忌是什么教你如何制作芝

地瓜的营养价值及禁忌是什么教你如何制作芝士奶油焗地瓜 地瓜是秋季盛产的一种食物，很多人都爱吃烤地瓜或者是蒸地瓜，还有拔丝地瓜，这样的食物很受人们的欢迎，而且地瓜含有的粗纤维素比较多，有利于减肥。

地瓜，又称甘薯、番薯、山芋等。地瓜中含有多种人体需要的营养物质。每500克地瓜约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

吃地瓜会不会使人发胖。根据科学研究，吃地瓜是不会使人发胖的，相反地瓜还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。地瓜中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

因此，国外许多女性把地瓜当作驻颜美容食品。 地瓜生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

地瓜是秋季盛产的一种食物，很多人都爱吃烤地瓜或者是蒸地瓜，还有拔丝地瓜，这样的食物很受人们的欢迎，而且地瓜含有的粗纤维素比较多，有利于减肥。

地瓜的禁忌

1、不宜和柿子同时食用

地瓜的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

2、地瓜不能和鸡肉一起吃

地瓜和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡肉一起吃。

3、地瓜不能和鸡蛋一起吃

鸡蛋和地瓜都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡蛋一起吃。

地瓜是秋季盛产的一种食物，很多人都爱吃烤地瓜或者是蒸地瓜，还有拔丝地瓜，这样的食物很受人们的欢迎，而且地瓜含有的粗纤维素比较多，有利于减肥。

地瓜食谱

1、芝士奶油焗地瓜

材料：地瓜、芝士、奶油、白糖、黄油、牛奶

做法：地瓜用厨房纸包好，纸巾表面拍水;包好的地瓜放微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出地瓜肉;挖出的地瓜肉用勺子压泥，加白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌;搅拌好的地瓜肉酿回红薯托中，表面撒芝士;酿好的地瓜托表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟。

2、拔丝地瓜

材料：地瓜、白糖

做法：地瓜去皮切块，锅中放油，放入地瓜，小火慢炸，炸到筷子能轻松插进捞出沥油。另起锅放白糖和水，小火加热至糖化，待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。放地瓜，快速让糖液裹匀地瓜表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水。