也是小吃

这道菜, 也是小吃, 卷一卷, 蒸一蒸就出锅, 荤素搭配吃不腻

婆婆看妞儿喜欢吃，又担心孩子多吃了油炸的食品而上火，她老人家上街买菜时，顺道就买了几张豆腐皮回来，叫我学着酒楼的做法，试一试不用油炸的鲜竹卷，看看味道如何，假若好吃，等周末就可以做给孩子解馋。这不，今晚就做了一份。因为是第一次做这款小吃，食材搭配的较为随意，味道也不错。一出锅，家人盯着抢。宝爸尝过后给了一些建议，他认为还要改良一下更好吃，就是把瘦肉换成火腿肠、煎鸡蛋或是煸熟的五花肉，因为瘦肉煮熟后，嚼起来会有点起渣，不如火腿肠或鸡蛋来得嫩滑。还有，将藠头换成韭菜亦可，毕竟藠头一年之中只有春季才能买到。做法相当简单，卷一卷，蒸一蒸就出锅，油炸这一步就免了。

食材黄瓜1根、香菇3个、藠头1小把、猪肉100克、豆皮3张、香菇小酱1汤匙、油适量、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙

做法：

备好食材，瘦肉提前煮熟，煮熟后撒一克盐腌制一会儿。小提议：将肉丝换成煎鸡蛋或火腿肠更好，不会卡牙

藠头去须，洗净沥干水

备好豆腐皮，豆腐皮一般的市场都有售的，熟食店做春卷的多数也是用它做皮

黄瓜洗净切丝、藠头叶子和梗分开切段

干冬菇泡软切丝，猪肉撕成肉丝

热锅倒油，将藠头和冬菇煸炒出香味

倒入肉丝，调入香菇小酱和蚝油，翻炒均匀

倒入藠头叶子，拌匀后铲起

倒入黄瓜丝拌匀，待用

将大块的豆腐皮分成六份，取一小份在案板上摊开，放入调好的馅料，两头留一点空隙，这样就可以完整地包起来，卷成约10厘米长的豆皮卷

整齐码在碟子上，放入蒸锅中，遮上盖、大火蒸6分钟左右

碗里盛点水，倒入淀粉，调成淀粉浆，在锅中煮至浓稠

均匀淋在鲜竹卷上面即可

小贴士：勾芡是让鲜竹卷的口感更顺滑一些。