清洗猪大肠时

清洗猪大肠时，别只会加醋，少了他，难怪大肠腥臭洗不干净！

过年的时候很多人家里都会腌制一些腊肉之类的，或者做一些卤肉当做凉菜来吃。其中猪大肠也也是现在家里最常见的美食，味道十分的好吃。在国外这种猪大肠都是会被扔掉的，根本就没人想着要吃猪大肠。主要就是因为猪大肠的味道十分难闻，腥臭味很重。吃进肚子里的东西都会累积经过猪大肠，虽然食物我们吃进去的时候是美味的，但是堆积一起后又是另外一种味道。

就像是酒店后厨里的泔水，所有食材堆积在一起就形成了难闻的味道。猪大肠就像是那些装泔水的桶，味道难闻也不干净，所以外国人都不吃。但是猪大肠自爱中国人的眼中就是一道十分美味的美食了，尤其是爆炒猪肠很多人都喜欢，吃起来咸香可口，有嚼劲下饭也十分好吃。但是大部分都喜欢在外面吃，不喜欢自己在家里炒大肠，因为猪大肠真的是很难处理，不洗干净炒出来会影响口感。

很多人清洗的时候就只会放醋，都知道醋可以去除异味，所以在洗的时候会放出醋，但是猪大肠不只是放醋就能清洗干净的。除了放醋的，其实也可以放一些面粉。面粉也能起到吸附的作用，去除异味的作用。那么具体怎么清洗呢？今天就和小编来学一学吧！清洗猪大肠时，别只会加醋，少了他，难怪大肠腥臭洗不干净！

首先买回来的猪大肠翻过来清洗干净，在流水下多清洗几百年，把水分给吸走，把放入食醋和面粉清洗猪大肠，多搓洗加边，一直按摩搓洗，揉捏按摩一下。搓洗之后一般脏东西都可以去除的掉，味道也能去掉一半，如果还是有味道就重复加一些面粉和醋搓洗，彻底清洗好了之后就可以放在流水下冲洗了，把上面的面粉之类的冲洗干净。

锅里煮热水，煮开了之后把猪大肠放进去焯水，煮10分钟左右差不多就可以捞出来了。这样清洗焯水后的猪大肠用来卤或者用来爆炒味道都是极好吃的，吃起来劲道也不会有什么腥臭味！你们学会这个方法了吗？焯水的时候不要用冷水，不然猪大肠缩水会比较严重，炒出来的猪大肠吃起来也比较柴，口感不是很好！

本文相关词条概念解析：

猪大肠

猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。