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携程跨界进军餐饮行业

2016年6月28日，携程在其位于上海凌空SOHO的总部举办携程旅行美食独立品牌——食美林(smilin)的授牌仪式，上海地区近60家上榜餐厅到场参与。活动期间，被授牌餐厅的总厨与食美林的理事们共同参观了携程位于上海地标性建筑——凌空SOHO的公司总部大楼与实验室。携程食美林首批美食榜单于5月25日公布，相隔一个月后，食美林正式向获奖餐厅予以授权。消息一出，很多人不禁要问，这样一家国内 的在线旅行服务公司，为何会涉足美食行业？其在面对大众点评这样已被“吃货”所熟知的平台时，又该如何突围?

携程创立于1999年，距今已将近17个年头，提供酒店预订、机票预订、旅游度假等一站式服务。　　　　然而，就OTA而言，服务永远是检验公司发展水准的标尺之一。对于携程来说，多年来一直没有解决其用户“吃什么”这个刚需问题。　　　　于是，在今年5月25日，携程终于宣布将涉足美食行业，发布其独立的美食品牌——食美林。但携程的主业是旅行行业，食美林却是美食行业。消息一经发布，就受到各方质疑，一家专业从事OTA的大佬开始单设美食品牌，是在“不务正业”吗?　　　　跨界无处不在 携程进军美食行业　　　　或许，一切答案都在产品服务中。据携程攻略社区COO李文介绍，食美林关注的是旅行与美食有机结合，发布旅行美食精品榜，专为旅行而生，它不是单一的美食推荐，而是“旅行+美食”的模式。众所周知，景点、酒店、购物附近的餐饮等需求是旅行用户的刚性需求，为此，食美林挑选旅行用户所在地靠谱地道的好餐馆，帮助用户决策到底“吃什么”。举个例子，用户如果去丽江旅行，通过食美林搜索，可以看到食美林为其推荐的丽江榜单 一家星级餐厅，这家名叫云杉阁的餐厅，位于当地更好的五星级酒店内，用餐时不仅能欣赏到壮丽的玉龙雪山，更能品尝到云南多民族融合的地道美味，从而让用餐、住宿、景点完美结合。　　　　携程攻略社区COO李文告诉记者，食美林首批美食榜单涵盖国内外20个城市近1000家餐厅，其中国内是上海、北京、广州、深圳、成都、三亚、杭州、厦门、西安、丽江，海外与港澳台是香港、澳门、台北、首尔、东京、大阪、曼谷、巴黎、旧金山和新加坡。 批目的地是国人热门的旅行目的地，覆盖中国主流旅行用户需求。食美林的榜单分为三个类别，分别是“星级”、“臻选”和“风味”，其中的“星级”榜旨在为旅行者推荐世界各地 餐厅，这些星级餐厅根据菜品、环境等又被评为一星至三星，三星代表 高评价。　　　　携程此前的分析报告显示，其用户在目的地旅行中对“吃什么”的需求仅低于景点与住宿，而目前的市场并没有很好地解决这一问题，原因在于本地的团购平台过于强调本地人的餐饮需求，而旅行攻略或美食公众号又无法对食物提供较为深度的对比推荐。　　　　显而易见，随着食美林的发布，携程今后可以满足用户在旅行目的地对美食的需求，美食品牌的发布一方面弥补了其自身版图的“缺陷”，另一方面将对携程OTA产业链提升到一个新的高度产生不可或缺的作用。　　　　携程严格把关美食探秘 拒绝刷单行为　　　　谈起美食点评行业，或许在央视还未曝光大众点评刷单行为前，大众点评的确是国内覆盖面比较全的美食点评类平台。 大众点评，顾名思义，“吃货”根据大众对商家的评论来作为自己是否选择用餐的标准。2016年央视3·15晚会曝光了网上刷信誉的内幕，其中大众点评被点名，大众点评被质疑对于商家花钱买信誉的行为睁一只眼闭一只眼。还有部分商家雇佣职业差评师，对竞争对手恶意差评，使得虚假评论误导消费者的选择。　　　　针对刷单问题的解决情况，大众点评公关部陈小姐在接受记者采访时表示，“我们针对央视3.15晚会报道的商户刷星级的问题非常重视，并一直致力于为消费者提供客观有效的评价信息。多年来我们持续打击刷评价等不正当行为，持续优化反作弊算法和机制，也多次联手警方开展整肃行动。”　　　　但打击刷单行为的效果又如何呢?有资深“吃货”反映，自己力挺的一些美味餐厅在大众点评上的评价却不是很好。记者随机点开携程食美林上海目的地，查看了食美林二星级推荐餐厅——邓记食园南堂包席。据记者查询后了解到，邓师傅是川菜名店荣乐园的嫡系传人，他所属的流派是南堂——川菜中的高级宴会菜，腾讯、搜狐等多家媒体曾对邓师傅的菜进行过专访并报道。随后，记者又查看了大众点评对于该店的评价，在640条评论中却发现有将近70条差评，其中前两条差评还被设置为优质点评案例。同样一家被众多媒体宣传报道，并为大多“吃货”所推荐的餐厅，在大众点评上却有如此多的差评。这似乎印证了大众点评打击刷单行为的效果还不尽如人意。　　　　为了避免传统点评行业中存在的商家不良刷单行为，食美林开辟了极其严格的美食探秘评分规则。据了解，食美林的上榜餐厅都会接受严格的评审，主要包括提名、试吃评审、理事会评审、线上公示四个主要环节，首先是美食猎人推荐，随后评委3轮试吃评分，然后再进行理事会反复举证与讨论， 后，在榜单发布日起30日内，公众与媒体可对榜单进行质询，在质询无异议后，榜单才会正式生效。如果获奖餐厅在携程与食美林媒体联盟中被推荐，即可在餐厅悬挂食美林对应评级证书。　　　　在刷单行为频出的美食点评行业，真实客观的点评显得尤为重要。食美林的出现，或将对美食点评行业进行一次新的洗牌。

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