舌尖上的年味马上腊月了这些美食你家开始准

舌尖上的年味，马上腊月了，这些美食你家开始准备了吗？

一、杀年猪

在农村，腊月里最大的准备，莫过于杀年猪了。以前，农村买肉，储存肉不方便，所以一年的肉食主要依靠过年杀的年猪。杀了年猪，也可以准备很多肉制品，以备过年用。所以，最先准备的，就是杀年猪。

二、吃刨锅汤

那时候，最开心的就是吃刨锅汤了，现在农村依旧如此，每年这天都会好回去。烧上一锅水，准备好肉，血旺，葱姜蒜，热气腾腾煮一锅，甭提多鲜了。再放上雪地里挖来的大白菜，蘸着西南火辣辣的胡辣椒。大人们邀上亲友，划拳喝酒。整个家，都是热气腾腾的，也就热热火火奔向新年了。

三、闷酸鮺肉

采用槽头肉和肉，还有一些猪皮，切成巴掌大小，用米面、盐混合好，放在坛子里，闷上一段时间。取出来，蒸熟，吃起来嫩滑可口，又酸酸甜甜的，也是一道必不可少的美食，而且可以存放到来年四五月。

四、熏腊肉

腊肉，是农村一年到头的主要肉食，现在虽然条件方便了，吃的不是很多了。但还是会制作很多，是过年必备的肉食，很受大家喜爱。看起来就很有食欲。

五、灌香肠

这是最美味得了，小时候主要是父辈过年的下酒菜。往往在切的时候，妈妈会悄悄递给我们一节，躲在屋脚边，晶晶有味的吃起来。现在，每年都会制作一起，而且都是母亲作的。外面的，没有那个味道。

六、蒸猪儿粑

这是用糯米和非糯米按比例混合米粉，制成馒头状，但比馒头大。那个时候，总爱把它切成快，放在火炉上烤得金黄，分开，里面亮晶晶的，蘸着白糖，吃起来香糯可口，还能填饱肚子。可惜现在没有那种大锅，蒸起来不方便，也就做了少了。

七、蒸泡粑

这种粑现在家里很少做了，因为都在菜市场随时可以买到。但没有那个味了，那时候，揭开锅盖，白白的，粉嫩的一排排、一列列，再点上红点，看起来就可爱。

八、爆米花

那时候，爆米花可以陪我们度过漫长黑夜，一家人一起吃爆米花，聊天，多惬意啊。而且在做爆米花那天，有的准备柴木，有的准备玉米，还有一群小伙伴守在边上，边玩儿游戏，随着哄的一声，又去抢爆米花吃。真是快乐的回忆。

九、煮甜酒

妈妈煮的甜酒，可甜了。煮汤圆，煮猪儿粑，都是必不可少的。吃起来香甜滑口，津津有味。

十、打糍粑

几个大汉，在碓窝里，把亮晶晶的蒸熟的糯米，打成米团还加赠保护贴与超细纤维擦拭布。吃起来，感觉更有力，更有味。当然，吃发也很多，直接吃，烤热了吃，甚至油炸了吃，都是不错的选择。

十一、赶集

这似乎不是吃的，错了，这才是那时候我们农村孩子的最爱。因为赶集，可以买玩具，买糖果，买各种零食，瓜子等，而这些，平时我们都是很少能吃到的。

十二、吃年饭

一年的劳碌目前的煤炭价格形成机制仍然存在缺陷，汇聚成这一顿团圆饭，一年的浓情，汇聚在这团圆里，明年的祝福，也会聚在这顿饭里。不管离家千里，我们都要回去，和家人，吃顿团圆饭，一家人，一整年，和和气气，团团圆圆！

腊月就将来了，你的家也开始准备了吗？