酒精天敌

酒精“天敌”，千杯不倒奥秘是它！新春佳节聚会一定用得上

过年肯定会见到很多亲戚朋友，因为很多都是不经常见面的，所以难免要多喝几杯，我估计大家的节奏就是初一、初二、初三就是聚，中午、晚上、夜里就是喝，可是这么喝估计没几个人受得了，那没点秘诀怎么行呢？本文一次性把所有小奥秘都告诉大家

1、饮酒前喝牛奶：牛奶含有的蛋白质能够帮助中和胃酸，还能在胃部形成一层保护膜，减少酒精对胃的伤害

2、饮酒前吃豆制品：豆制品能够提高分解酒精的能力，喝酒前吃泡过的生黄豆，蛋白质变质的过程中需要消耗酒精

3、饮酒前吃动物肝脏：动物肝脏含有丰富的B族维生素、不仅能够保护肝脏，还能加快分解酒精

当然，还有一个终极的挡酒法宝：“我刚吃了头孢”“我准备要二胎”“我开车来的”下面是一道解酒好菜。

凉拌猪肝

配料：

新鲜猪肝 250克、洋葱丝 50克、小葱 20克、小米辣 10克、鲜辣露 15克、酱油 15克、花椒油 5克、香油 3滴、花椒粒 5-8粒、料酒 5克、豆瓣酱 10克、白糖 3克

烹饪步骤：

1.提前将原材料准备好

2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来

叨叨叨：肝脏是最容易堆积毒素的地方，所以这个步骤一定不能少

3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟

叨叨叨：煮猪肝的时间不能太短，一定要煮熟，这样才能消灭猪肝中的寄生物哦

4.洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈

5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片

6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀

7.拌匀的猪肝即将装盘

8.一盘爽口的猪肝就大功告成啦

叨叨叨：猪肝虽好吃，但是属于高胆固醇食物，一次也不能吃太多哦

烹饪小贴士：

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

你平时喝多少会醉呢？

本文相关词条概念解析：

猪肝

猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄。猪润在广东猪肝的“肝”音同“干”不吉利用反义词“润”代替。这是粤语里的避忌用法忌讳。