酸菜水煮鱼片的家常做法有哪些

酸菜水煮鱼片的家常做法有哪些？2种简单做法满足你的味蕾 黑鱼，又名鳢鱼。有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之功效，可作为一种辅助食疗法。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、氨基酸等，因此三北地区都喜欢拿黑鱼制作水煮鱼...

酸菜水煮鱼的家常做法有哪些酸菜水煮鱼的做法一：材料：黑鱼一条（５００克），酸菜２００克，超市售麻辣鱼调料一包（用不完），葱，香菜，蒜头，少许，干辣椒，花椒（依据个人吃辣程度确定)做法1、将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（这一步可以请鱼档老板代劳），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，略腌。2、热锅下油，下酸菜炒干，盛出。3、鱼头略煎至金黄，然后加水，大火滚至汤变奶白色，加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味，加入酸菜略煮一分钟，装入大碗。4、锅洗净装入清水，煮开，把鱼片滑水至熟，鱼肉一变白再煮３０秒就要捞出，不然会变老，加入汤碗。5、把葱、香菜段放在鱼肉上面。6、锅内加油烧热，转小火，加入蒜头煸香，接着加入干辣椒、花椒、少许麻辣鱼调料，炒出红油，关火，将油泼在葱和香菜上面，大功告成！小诀窍鸡蛋清的作用是锁住鱼肉的水分，使其更鲜嫩！不过鸡蛋清半个就够了，不要太多，不然鱼片落锅的时候就变成鱼片蛋花汤了。原料：黑鱼一条（500克）、酸菜200克配料：麻辣鱼调料，葱、香菜、蒜头少许，干辣椒，花椒，鸡蛋清友情提醒：黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素

黑鱼，又名鳢鱼。有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之功效，可作为一种辅助食疗法。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、氨基酸等，因此三北地区都喜欢拿黑鱼制作水煮鱼...

酸菜水煮鱼的做法二：材料：生姜、干辣椒、十三香、小米椒、淀粉、酸菜、花椒1.先把鱼洗净至没有血水，鱼肚子一定要洗干净，然后用淀粉搅拌。2.鱼骨鱼头跟鱼肉分开要用来熬汤，用十三香和蚝油酱油分别腌食料。3.所有配料分别洗干净，大家都懂得，我就不要教大家怎么洗了。4.先下油微热，下辣椒跟酸菜炒变色，放鱼骨跟鱼头进去加水熬出浓汤.5.然后放鱼肉进去煮熟，起锅.6.下油烧热，放生姜蒜胡椒花椒，烧制沸腾直接淋在盛好的鱼肉上。

黑鱼，又名鳢鱼。有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之功效，可作为一种辅助食疗法。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、氨基酸等，因此三北地区都喜欢拿黑鱼制作水煮鱼...

酸菜水煮鱼的营养价值：又名乌鳢。体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。适用人群一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。