荆楚风味荆州人都是吃货

【荆楚风味】荆州人都是吃货！

时光辗转间，家乡的美食一直是心中最熟悉最念念不忘的，荆楚大地上，物华天宝，那些历经年岁散开的香味，萦绕心头未曾消逝。今天，楚小游带你们去三国痴们一生一定要抵达一次的热土—荆州，一起寻找岁月长河里关于吃的意义。

荆州

吃，对荆州人意味着什么？

荆州是美食的天堂

荆州人爱吃、懂吃、舍得吃

鱼糕，荆州美食扛把子

湖北人喜食鱼肉，而荆州，更是无人不知荆州鱼糕。荆州鱼糕历史悠久，据传有2000多年历史，出自舜的女儿禹的妃子女英之手，诞生以来就是名吃。庄王点过赞，乾隆赋过诗，御弟题过辞，可谓“黄袍加身”美食界的名门贵胄。

荆州鱼糕蒸煮炒涮炸样样皆能，可搭配数十种菜肴，而且“吃鱼不见鱼，鱼中有肉味”把鱼吃出境界，吃出文化，吃进湖北省第二批非物质文化遗产保护名录，吃成“文化之邦、鱼米之乡”荆州的地方特色饮食文化的代表。

锅块，网红荆州美食

荆州锅块，名声响彻全国。锅块也叫锅盔，但荆州的锅块有所不同，它面里有大蒜苗，表面撒上芝麻，馅料有猪肉、牛肉、素锅块。刚出炉的锅块，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，赞不绝口。

锅块始于三国时期，是刘备驻扎荆州油江时的军粮，以士兵头盔作器，面粉佐之以水烤制，便于携带，保存时间长久。如今的锅块用老面发酵，配以各种精致馅料，经烤制后，油而不腻，入口酥脆，成为荆楚一绝，风靡上海广州武汉等地。

荆州历史悠久，最繁华的就是沙市区，荆州美食汇集沙市，除了上面两种灵魂美食，沙市区更是以品种繁多又好吃的早餐闻名。

米粉

一碗米粉对荆州人来说意味着什么？是每天用以续命的快乐源泉。米粉劲道爽滑，很有嚼头，要人称赞的是配上的高汤，还有那种熬得很浓的牛肉汤，里面有肉丁牛腩等等。对于土生土长的沙市人来说，米粉就像是命，尤其是那两家黄家塘米粉和梅台巷米粉，更是荆州人特有的情怀。

早堂面

早堂面是沙市著名的传统过早，已有百年历史。早堂面的制作十分讲究，其关键在汤。用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤，等到客人来点第一碗面时候，在汤中放入煮熟的面条，并依次放入用肥猪肉、鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。这样的早堂面，面条柔韧、爽滑，汤鲜而不腻。

米元子

米元子又叫豆腐元子，相传起源于杜甫，历史悠久。先用热汤将米元子煮沸，用捞笈子（漏勺）捞起沥干汤水，再投入拌有姜丝、虾米、紫菜、干萝卜丁、胡萝卜丁、牛肉末、香油等十几种调料的汤碗中，色泽白润，味道鲜美，入口消溶，可以说是荆州地方经典美味。

元豆泡糯米

元豆泡糯米在荆州十分受欢迎，是荆州人必不可少的早餐食品，它用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成。成品糯米粘滑，豌豆软烂，汤汁油润，豆香扑鼻，鲜咸中略带辣，开胃爽神。

谁也说不清一碗牛肉米粉、一个全芝麻锅块对于荆州人的意义，在荆州，也绝不止这些美味。阳春三四月，荆州油菜花灿烂，来踏青赏花，同时开启寻味之旅。

荆沙甲鱼

松滋鸡

小胡鸭

汤包

海子湖青鱼

欢喜坨

江陵散烩八宝饭

荆州人都是吃货

吃，对荆州人意味着快乐~

审核/郭为军