当蜂蜜遇见大蒜

当蜂蜜遇见大蒜，是相互克制还是效果加倍？

大蒜是我们日常生活中重要的食材，作为中餐中不可或缺的组成部分，大蒜常常被用作食物的辅助调味品，或者是被直接食用的腊八蒜。蜂蜜也是老百姓家中常备的营养品，有润肺养胃，滋养皮肤，改善睡眠之功效。如果把大蒜和蜂蜜结合起来，会有哪些功效呢？

蜂蜜泡大蒜是一种简单美味的小菜，具有消炎杀菌，护肝养胃的作用，蜂蜜泡大蒜和制作腊八蒜一样，需要长时间的浸泡，不是制作后马上食用的。

蜂蜜泡大蒜的功效

1、大蒜中含有丰富的硫化合物，经过分解，有抗菌消炎的作用；蜂蜜中含有多种酶，有杀菌的作用，二者相结合，会增强消炎杀菌的效果，长期食用，每天一颗，可以起到润肺化痰、辅助治疗哮喘症、增强免疫力的良效。

2、蜂蜜中含有糖分和矿物质，可以促使酒精快速吸收，增强了肝脏功能，有效缓解饮酒后的头痛。大蒜属于辛辣刺激性食物，食用大蒜能够刺激胃粘膜，而蜂蜜有健脾养胃之功效，二者相结合，可以有效改善大蒜对胃部的刺激，相互中和，起到保护胃粘膜的作用。

3、蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖等物质加速肠胃吸收，增加食欲，配置大蒜抗菌消炎排毒的作用，可以起到润肠排毒，促进新陈代谢的良效，长期食用，可以有助于减肥瘦身。

4、蜂蜜中含有丰富的果糖、矿物质、氨基酸等营养物质，食用后可以滋肤养颜，细腻毛孔；大蒜中的硫化物可以清除自由基、延缓衰老。坚持食用蜂蜜泡大蒜，可以起到滋阴养颜之良效。

5、大蒜有扩张血管、降低血压、防止脂肪在血液中沉淀、预防血栓和动脉硬化、加强血管通透性的作用；蜂蜜可以净化血液，改善心肌功能及调节血压。所以二者结合，可以有预防心脑血管疾病的作用。

需要说明：蜂蜜泡大蒜一般作用于日常保健，如果处于心脑血管疾病或肠胃肝脏疾病等治疗期的人，建议慎用。

蜂蜜泡大蒜的一般做法

1、前期物料准备：建议大家选购每年春天二三月份的紫色独头大蒜，一般泡制时间也是在春天进行。其次，蜂蜜也要选购未经任何人为加工的生蜂蜜，建议大家去嘉龙蜂蜜养殖基地选购。

2、将大蒜去皮，装入事先准备好的容器中，倒入准备好的蜂蜜，将大蒜全部浸没，之后密封。这里需要注意，大蒜去皮过程中一定不要水洗，否则沾有水分，容易使蜂蜜变质

3、制作好后，不能立即食用，需要等泡制时间成熟，一般三到四个月左右就可食用，不过建议理想泡制时间为八个月左右，即春泡冬食，这个时间能将大蒜的辛辣味磨合掉，有更好的口感。泡好后，每天一颗，不能多食，否则也会对肠胃肝脏等不利。

本文相关词条概念解析：

大蒜

蒜（学名：Alliumsativum），亦名大蒜，百合科植物，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。目前中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。其鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。