轻松在家自制肉肠

轻松在家自制肉肠，真正的0添加，或蒸或煮可煎，孩子们抢着吃

真正0添加的香肠真要自己动手DIY，朋友们不要觉得难，也不要觉得灌香肠麻烦。今天我就推荐大家一款无肠衣纯肉肠的做法。朋友们只需备一款法焙客家的硅胶香肠模就可以，将所需的肉泥填满香肠模，冷冻定型之后或水煮或煎制或烤都不错的呢。我用过几款香肠模，体验之后还是觉得法焙客家的这款比较给力，无异味，凹槽深，定型好的香肠样子很不错。

今天我先做一款鸡蛋肉肠，朋友们喜欢也要以试一下，早上用它来配米粥或是馒头面包什么的都不错呢。

如图这款鸡蛋肉肠备料：猪腿肉500克，鸡蛋1个，葱适量，法焙客香肠模一个。

用黑胡椒粉，料酒 ，香葱，菜脯丁，生抽，白糖，细盐调味。

加入适量的面粉来拌至肉馅上劲。下次要试一下淀粉

拌至肉馅如图状就可以用来定型啦。

将肉馅装至裱花袋。

煎一个口子，将肉馅均匀的挤在模具里面，要挤的满一点，满出少许也不怕。

上盖压紧一下就可以入冰箱冷冻啦。

冻至凝固之后，脱模囤着，将剩下的食材一一这样子做好冻好。

锅里加水煮开，将冻好的肉肠下锅煮至断生。

煮好的可以直接吃，也可以再像我这样子用油煎制一下。

这样子一份美美又好吃的肉肠就完成啦，朋友们喜欢也可以试一下，我这次用了面粉，下次要试一下淀粉，可能就不会缩了呢。对于要入香肠模的朋友，可以考虑一下法焙客家的哦。

本文相关词条概念解析：

肉肠

用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。其实，肉肠做好了要比羊肉还香。

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