烂掉的水果能吃吗原来还可以这样用豆油

炸肉丸不香脆? 厨师长透露3诀窍, 香脆不回软, 隔壁家小孩馋哭了

随着经济的发展，我们的生活水平也在不断的提高，日常生活中的食物种类也越来越来，一日三餐营养又丰盛。在过去，能吃饱就非常满足了，而现在，不仅能吃饱，对于食物的做法也是花样颇多。特别是到了寒冷的冬天，人们会补充各种高热量的食物，肉类就成了冬日里最受欢迎的食物。对于肉类我们有各种各样的吃法，炖肉、烤肉还有炒肉等等，每一样都是美味。除了这些，小编最喜欢吃的就是炸肉丸了，相信很多人都喜欢吃，比起其他的做法，炸肉丸还是复杂一些，想要把肉丸炸好吃，还需要一定技巧。

第一个诀窍，在肉馅里加入馒头碎。很多人觉得很奇怪，加了馒头碎的肉丸还能好吃吗？其实并不会影响丸子的味道，反而会让肉更加的蓬松，炸出来外酥里嫩，口感非常好。

第二个诀窍，锅中的油要及时清理。炸丸子时，食材残渣总是容易掉进去，很多人不会注意到这一点，往往会出现丸子外皮炸糊的问题，这样不好看，而且味道也会受影响，所以厨师长特意嘱咐小编要记住这一点，炸的时候要及时把油中的碎渣捞出来，大家别忽略了。

第三个诀窍，一定要复炸。很多人炸丸子的时候嫌麻烦，就想一锅就炸好，其实这是不正确的，想要吃到香香脆脆的丸子，就不能图省事。炸完一遍之后要捞出，再炸第二遍，这样做既能保证丸子完全熟透，还不会出现回软的现象。炸的过程中，不要着急，油锅不能放太满，不然翻动丸子时容易搅碎。复炸过后，我们会发现丸子更加金黄酥脆，这才算是大功告成了。

想要吃要香香脆脆的炸丸子，就要有耐心哦，学会这3个诀窍，隔壁家小孩都被你的肉丸子馋哭了。

本文相关词条概念解析：

诀窍

诀窍所属现代词，指的是关键性的好办法。

炸肉丸

清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀。热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。具有清热泻火的良好功效。首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。将煮肉汤放凉，待到50度左右，倒入活好的面团里，用手抓沾手即可，相对稀一点。锅内放油，放入点盐，七成热的时候将揪出的肉丸放入锅内炸。

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