谈起酿酒品酒牛

谈起酿酒品酒，世界上这个小城可能最有资格，你知道是哪里吗？

写在前面。

茅台纪行。

因为自己是地道贵州人，对国酒茅台素来是心怀敬仰的。而对于蕴酿出集自然之灵气，天地之精华—茅台玉液的神秘小镇，亦早欲拜访之。不曾想，盛夏七月，为协助朋友写一本书须到仁怀采访而得以成行。

这天天气不错，早上九点，一切准备妥当，车出贵阳，驶上平坦如砥的贵遵公路。窗外，火热而毒辣的阳光切开云层，将烫人的热度和刺眼的光线直泻进来，大家纷纷将背包之类的东西挂在车窗上，权当帘子使用。在快速而平衡的行进中，疲惫的旅客们渐渐进入梦境，唯有一对夫妻正偎在一起津津有味地欣赏着港台譬匪片。司机是位身板结实的中年人，长年跑车在外，加上干的运输行当，使他养成一种高度譬惕的职业素养，眼睛死死地盯着前进的方向。

太阳许是躲进云层休息去了，我轻轻拉开车窗，只见交错而过的汽车鸣鸣地闪向脑后，时不时还有彩蝶，蜻蜒啊什么的闯进眼帘。稍远点，错落有致的农舍、溪流、森林、水牛等如片段交替袭来，又渐次隐去。再往后，延绵不断的奇峰巨石威风凛凛地向公路两旁排列开去，站成整齐有序的兵阵。

下午三点，太阳又发了脾气，跑到云幔后面去了。天有些暗下来，朋友从甜梦中醒来，见我毫无困意，她不禁大感诧异：你一直没睡？是啊，这一路，风光实在是太美了，感觉就像穿行在一幅美妙无山水画里一样，我生怕错过任何一个精彩镜头，哪舍得入睡啊？她哑然一笑，未置可否地摇摇头，尔后又若有所思的点点头。

 你看，那就是仁怀！突然，朋友遥手向前一指。惊得我忙不迭收回到处梭巡的目光。集中注意力放眼望去，只见蓝天彩云间，一座座或白或灰的大小建筑物静卧在一片低谷中，缕缕飘袅而起的白烟将整个城市紧紧包裹着，几只猛禽扑扇着翅膀从一片绿海中翩然飞过。豪华巴士开始沿九曲十八弯向下滑行，旅客们都兴奋和躁动起来．售票员关闭了录像，用柔和而甜美的声音提醒大家务必好物品，等候排队下车。

尽管室外35℃的高温炙烤着大地，但偌大一个仁怀城科学合理的建筑布局，整洁有序的市政设施，摆放整齐的出租车、摩的、水果摊等无不给人以神清气爽之感。

每天分六次领取 当然，作为闻名世界的酒都，酒自然是当地最富特色的物质文化标志了。站在市中心，无论你向东，朝西、往南，去北，随意走进任何一条大街小巷，制作考究，个性张扬的酒厂招牌广告可谓是铺天盖地，让人目不暇接。

有人说，到贵州不到仁怀谓为遗憾，而到酒都仁怀不到茅台镇则定会抱憾终身。按原定计划，第二天一大早，我们换乘区间小客运汽车继续沿盘山公路向下进发。因朋友常到茅台集团公干，对这里的一山一水均熟稔于心。见我对沿途美至极致的风景啧啧称奇，她一时豪情顿生，便一口气将茅台酒酒名的由来，巴拿马获金奖，慰问自卫反击越南前线官兵等历史光辉故事倾泻而出。正在这时，昌河车无声滑过高大古朴，庄严肃穆的国酒门，嗖地向前窜去。紧接着，一股浓烈纯酽的酒香扑鼻而来，让人顿生驾临瑶池，飘然成仙之感。

华夏之广，祖国之阔，恐怕再也没有一家酒厂的地理位置和生物环境像茅台这般独特的了！巍巍入云青山，泛着红晕的赤水河沿连天绝壁奔涌而来，复合构建成茅台琼浆举世无双的人文地理元素，临河依山而建的厂房像一只只置于锅中的特大酒樽，以千百年历史风云为料，在岁月轮回中蒸馏、发酵，酿造出吞日醉月的传世之香。

大江东去，国运昌隆。壮哉！唱不尽悲欢茅台曲。美哉！饮不尽醇香茅台酒！

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●作家档案。

姚茂敦，男，贵州省作家协会会员、省小小说学会会员、财经作家。出版《老鼠戏猫》《搏杀主力》等多本书籍。

本文相关词条概念解析：

仁怀

仁怀市位于贵州省西北部，赤水河中游，大娄山脉西段北侧，背靠历史名城遵义，属云贵高原向四川盆地过渡的典型的山地地带，是黔北经济区与川南经济区的连接点，是红军长征“四渡赤水”战斗过的地方，是驰名中外的国酒茅台酒的故乡，2004年7月，被正式认定为“中国酒都”。全市幅员面积1788平方公里，辖12个镇、6个乡、1个街道办事处、149个村委会、22个社区居委会，居住着汉、苗、布依、仡佬、彝、白等9个民族，总人口60万人。现有耕地27713.3公顷，其中田9921公顷，土17792.2公顷。属地少人多的山区内陆城市。仁怀市平均海拔高度880米，年平均气温16.3摄氏度，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米。森林覆盖率为26.47％。2014年仁怀市入选中国中小城市综合实力百强县市第93位和中国最具投资潜力中小城市百强县市第86位。