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煮食甚补益花生鸡丁美容菜了

时间：2022-02-25 16:59:28 来源：西贡环保厂家浏览量：7

煮食甚补益——花生鸡丁美容菜

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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原料：

鲜鸡脯肉250克，干花生仁200克，鲜黄瓜、豆瓣葱、蒜片、清汤、熟猪油、精盐、味精、料酒，水淀粉，鸡蛋清，香油各适量。

制法：

1、将鸡肉洗净，切成约1.5厘米厚的大片，两面打多十字花刀，再改刀成条状，顶刀切成约1.5厘米见方的丁，放入碗内加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉淹渍上浆。

2、黄瓜洗净，去蒂把，切成约1.5厘米见方的丁。

3、用清汤，精盐，味精，水淀粉加在一起拌匀对成味汁。

4、锅内倒入熟猪油

宁可我在后面干这个脏活累活，用中火烧至三、四成热时，放入浆好的鸡丁划熟，捞出控油。

5、锅内油继续加热，烧至五、六成热时，放入花生仁炸至酥透，捞出控油。

6、锅内留少许底油，用豆瓣葱、蒜片、姜片爆锅，烹入料酒，随即倒入鸡丁、花生仁、黄瓜丁及对好的汁水，快速翻炒至汁水裹匀原料后，淋入香油拌匀即成。

特点：鸡肉外酥里嫩，花生仁外酥里脆，整菜清香适口。