爆炒田螺

爆炒田螺, 多加这一步, 螺肉不用吸, 自动脱壳还入味

爆炒田螺，多加这一步，螺肉不用吸，自动脱壳还入味，味道超赞。说到爆炒田螺的话，它也是一直都会出现在夜宵摊上的一种美食了，而且她的受欢迎程度也是仅次于龙虾的一道菜，所以在入冬的时候，对于吃龙虾的是越来越少了，也就是因为冬天太冷了，所以龙虾也是属于寒凉的食物，如果吃多的话也真的是会出现受凉的现象，那么对田螺来说也是成了吃夜宵必点的一道菜，所以夏天热吃田螺的时候最喜欢的也就是要上首剥，而且上嘴嗦的感觉，那么对于冬天来说天气冷，大家对于吃田螺来说也是变得比较懒，只想着能够直接的把肉给吃了。

其实对于这些来说也不能是怪他家在冬天里面太冷了，毕竟天气一冷的话吃起来也是相当的不方便，而且手冷不说田螺凉的也是特别的快，所以一不小心酱油到外套上的话，也是没有办法再愉快的用餐了，那么对于夜宵店老板也是透露在炒田螺的时候只要多加了这一步，螺肉也就不用再用嘴吸，这样一来就会自动的脱壳而出，还十分的入味。

所以也不得不说，老板也真的是有妙招呀，对于那些爱吃田螺的朋友来说，今天和大家说的也就是如何才能妙炒田螺，只要学会了多加这一步的话，那么也是让田螺吃起来更加的方便，所以不用嘴吸就能够自动脱壳，而且螺肉它吃起来也是不腥，还很入味。

对于上面说的这多加一步来说，也是很好学的，那么也就是田螺捡壳的时候，尾巴上多点上一点，这样也就能够减少螺肉和壳的一个粘和度，同时也就能够将田螺的屎你处理得更加干净，再放进清水里面加醋浸泡，这样懦弱也就会变得更加的紧致，而且还能够去腥，所以是能够促进螺肉脱壳，吃起来是相当的方便还入味。

我们首先要准备的一些食材有鲜田螺，香油，白醋，啤酒，五香粉，紫苏，葱姜蒜，生抽，蚝油，盐。我们现在要把鲜田螺泡水之后加入香油浸泡上30分钟的时间之后，让田螺吐沙，再清洗干净，用剪刀一一的把田螺的尾巴给剪干净，再冲洗之后继续用清水浸泡，接着再加入一瓶盖的白醋，搅拌均匀之后再泡上20分钟的时间。

再把泡好的螺肉沥干水分，倒入啤酒少许食盐和姜片，拌匀之后腌制上十分钟的时间，接着就可以起锅，热油了，等油烧热之后先把葱姜蒜末爆香之后就要把田螺倒进锅里面爆炒两分钟，接着再倒上适量的啤酒用大火烧开，加入生抽、食盐和五香粉用大火爆炒，接着再加入蚝油，进行炒匀之后最后加入的也就是紫苏了，对于紫苏来说，它也是能够起到提香的作用，所以在加完紫苏之后，就可以出锅享用了。