柿饼上的白霜到底能不能吃

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柿饼

要说起柿饼，就怎么也绕不开陕西富平，如果富平柿饼居第二，恐怕无人称第一！

独特的自然环境和气候，让富平柿子有着果肉橙红、透明无籽、汁多肉嫩、甜香软糯的特点。

只有这样的柿子，才能制作出来软糯绵香，带着甜蜜溏心的柿饼！

世界上唯一一个柿子博物馆，里面记载着：世界上柿子的主产国是中国，柿子的优生区在富平。

富平柿子的好，是世界公认的！富平柿饼的好吃，是忍不住流出来的口水公认的！

用富平柿子做出来的柿饼，切开口带着流溏心，一水儿的清甜，软糯绵密。

富平柿饼不仅柿霜是自然形成的，更有着有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点，明朝时被晋封为皇家贡品，连皇上也垂涎那让人无法抗拒的一嘴儿清甜！

不仅皇帝无法抗拒，富平柿饼已经连续出口日韩欧盟多年，风靡整个市场，成为了外国人每天必备的溏心甜点，广受追捧！每年柿饼成熟，都会有日韩客商在此早早等候，一旦上市就疯狂抢购！

据统计，中国柿饼70%出口富平，韩国柿饼80%进口富平！富平柿饼，更是连续多年被报道！

富平尖柿自汉朝开始种植，迄今已传承2000多年。那里阳光充足、土地肥沃，最适合柿子树的生长。

这里的祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。只有用延续千年的传统手艺吊出来的柿饼，才能有高品质的柿饼，和无可替代的甜蜜流溏心，清甜绵软的诱人口感！

传统的“富平降霜吊饼”要经过采摘、折钩、清洗削皮、上架、捏心、翻转、拿捏、出水、捏心、入箱、潮霜、合饼等十二道工序，在自然条件下加工制作而成。

而这些最传统也是最繁琐的道道工序，才是富平吊柿饼值得诉说的珍贵！

富平柿饼要经历48天自然挂霜晾晒，通过悬挂360度立体接受阳光和气流洗礼，使柿饼充分和太阳接触，接受着自然山风的轻柔抚摸。

在阳光和自然山风里，红彤彤的柿子渐渐失去水份，同时锁住了糖分和养分，开始渗出清甜的白色糖霜，散发出诱人的柿香。

柿霜不是“霜”是糖分蒸发后从果肉里跑出来的果糖和甘露醇，它是柿饼的精华！

富平柿饼制作的整个过程，靠的全是天然晾晒和人工揉捏，没有任何添加剂，吃起来营养美味又健康放心。

富平柿饼有四个特点：甜、软、糯、无核。

柿饼表面的白色果糖，用舌头舔食，那种甜软，沁入心脾，像是回到了孩提时代。一口咬下，甜蜜感和幸福感瞬间袭来，是其他水果不具备的。

撕开满是白霜的吊柿外皮，金灿灿的胶状果肉裸露出来，细品一口，肉软黏滑，入口即化，绝妙口感绽放味蕾。

富平柿饼又被称为“合儿饼”因两个柿脐相对合在一起而得名。经过精心的十二道工序精细制作的“合儿饼”个大、霜白、底亮、质润、味极甜、口感好，壮筋骨，美容养颜、防衰抗衰，还可止咳、化痰、除口疮等。

富平柿饼中含有丰富的钙元素、磷元素和多种矿物元素、胡萝卜素、维生素A、C等。

矿物元素是人体骨骼的组成成分，因此可增强骨骼的密度和强度，是强身健体，增强免疫力的绝佳食品，也是正在发育的孩子们的最爱。

胡萝卜素和维生素是防止自由基损伤细胞的防衰元素，所以富平柿饼在美容养颜和防衰抗衰的效果上更是一级的棒！

个别柿饼上有这种小，其实是柿饼里的含微量元素—鞣（róu）酸，随着水分的蒸发显现出来，并不是发霉了，大家可放心食用。

1.勿空腹食用。

2.忌与螃蟹甲鱼红薯同食，会积食难消。

3.按民间说法，柿饼补养虚衰，润肺但涩肠，便秘者慎食。

4.饮酒后勿食。

本文相关词条概念解析：

柿饼

柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果。又称干柿、柿干，可用作点心馅。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼成色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。