肥牛馋死人的做法

肥牛馋死人的做法，调碗料汁浇进去比涮火锅好吃100倍，5分钟搞定

说起肥牛的吃法，除了涮火锅怎能少的了肥牛饭呢！要说最有名的肥牛饭，莫过于吉野家了，他家的肥牛饭是招牌，好吃到一提起“肥牛饭”这三个字，就自然而然的想起它的名字，但是他家肥牛饭虽好吃却是有点贵了，量也不是很大，一份差不多38元，孩子吃绰绰有余吗，但是我老公吃的话，2分才能吃饱。

其实要想吃肥牛饭根本不用花那个钱，自己在家做就好啦，5分钟搞定，调碗料汁浇进去比涮火锅好吃100倍，关键是38块钱能买一斤多肥牛，在家自己做，买上20块钱的肥牛就够了，能做足够3个人吃的超大份，味道好吃一点不输吉野家，简直实惠到家了！做的时候多放点汤汁浇米饭，吃的时候拌匀，鲜美的汤汁，超嫩的肥牛外加Q弹软嫩的大米，吃上一次就会爱上它，真是馋死个人！做法很简单，卤子5分钟搞定，学会这份料汁就可以啦！

好吃到爆的肥牛饭

主食材：20块钱的肥牛卷、米饭1锅

配菜：西蓝花一小朵、胡萝卜1根、鸡蛋2-3个、洋葱半个、蚝油2勺、生抽1勺、料酒1勺、糖半勺、淀粉1勺、盐少许、黑芝麻少许。

第一步：西蓝花切成小朵，胡萝卜切成薄片一起放开水里炒到西蓝花熟透捞出备用、洋葱切丝备用。

第二步：调配料汁：蚝油2勺、生抽1勺、料酒1勺、糖半勺、食盐一丢丢搅拌均匀备用。

第三步：肥牛放开水里过水焯至变色捞出备用。

第四步：3个鸡蛋方煎锅里煎熟，盛出来备用。

第五步：平底锅放油，先把洋葱放入锅中慢慢翻炒至变软。

第六步：把焯好水的肥牛放进去和洋葱一起翻炒，炒肥牛一定要使用小火，这样才不会让水分流失，肉质才会鲜嫩好吃！

第七步：调好的料汁倒进锅中，翻炒均匀炖一下。

第八步：2勺淀粉半碗清水调拌成淀粉水，浇在肥牛上，大火烧开，粘稠后就可以关火啦！这样一份简单又超美味的肥牛汁就做好啦！蒸好的米饭盛到盘子里，浇上一大勺肥牛以及肥牛汁，再摆上煎好的鸡蛋，炒好的青菜，拌匀以后塞嘴里一大口！哇塞！鲜香滑嫩，太好吃了！

宋宋心得：

1.熬制肥牛卤的时候，一定别忘记多放点淀粉水，留些汤汁出来浇米饭，绝对美味！

2.口味比较淡的朋友，盐是可以不用加的，调料里是含有盐分的，这是2大份的量，做的多了，食材的用料酌情添加哦！

本文相关词条概念解析：

肥牛

肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛一词源于美国，后传入中国香港，日本都等地，90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

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