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老广州人，为什么都爱吃这种“低档次”的街头小吃？

广州也是一个美食遍地的城市，最出名的广州美食有广州的早茶，还有嫩滑爽口的肠粉，还有煲仔饭和虾饺，叉烧包、双皮奶、叉烧肉等等，反正美食很多。不过很多老广州人都特别喜欢吃一种在广州最地道的美食，那就是牛杂。

牛杂在很多地方是没有人吃的，有的人觉得牛杂的腥味太重了，有的人觉得牛杂的嘌呤太高了，还有人天生就很排斥各种动物内脏。但是广东人却尤其喜欢这种美食。就像是很多北京人喜欢吃猪杂做出来的卤煮一样，风味是非常重要的。

在广州很多地方，都有牛杂档，在这些大排档里面，牛肚、牛心还有牛肠都轮番上阵，虽然它们腥味比较重，但是完全可以被广东人特制的卤汁压下去。这种美食其实不已经是广州人爱吃了，广东周围的广西、福建也很喜欢吃，哦对了，还有澳门和香港。

他们吃牛杂很像是我们吃烧烤喝夜啤一样，很随意，解放自己，三两个朋友，坐在一起喝酒谈天，夏夜的小风吹着，别提多惬意了！

牛杂汤里面不只有牛杂美味，很会吃的广东人会在汤里面煮白萝卜，白萝卜营养丰富，还有很多药用价值，所以多吃对身体还是很好的。牛杂汤煮的白萝卜不仅没有怪味，反而有一股浓郁的卤香味，让你吃了还想吃。

很多人都觉得广东的人比较爱吃甜，其实他们也很喜欢吃辣，那种做成串的牛杂，一定要配上辣椒酱吃，才最美味。只不过他们吃辣的程度比不过川湘两地。

其实小编觉得没吃过动物内脏这类食物的，可以稍微接触一下，说不定你就会发现其中的美味了呢！

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