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泡木耳, 别只会傻傻放水! 大厨: 多加一点“它”, 脏东西自动跑出

木耳时我们生活中经常会吃到的一种干货，一般都是家庭必备，往往去超市逛，看到木耳有特价之类的，绝对会要屯一点货的。木耳在我们生活中使用的频率相对较高，不知道大家有没有想到什么菜呢？实际上有很多，最简单的就是凉拌木耳，之后还有炖鸡的时候常用到。

虽然我们很多人都喜欢吃木耳，但是很多人却不喜欢洗。我们都知道，木耳时其实属于菌类的一种，新鲜的都是长在木头上，所以在顶部往往有一些脏东西在采摘的时候没有弄干净，所以在吃木耳的时候就要提前清洗，洗起来也非常麻烦。那么能不能有什么好的办法呢？

泡木耳，别只会傻傻放水！大厨：多加一点“它”脏东西自动跑出

有些细致的女性洗木耳的时候，就是一朵一朵的洗，要把每一片木耳的底部都洗干净，其典型请看《向往的生活》中李小冉的那期，不少男士要给她帮忙都被拒绝，就是要一朵一朵洗，虽然洗的很干净，但是很费时间，以致周边的人都看不下去了。所以今天大厨教你们，泡木耳时，加一点“它”它就是指小苏打，在泡木耳的时候加一点，木耳上面的脏东西会自动跑出来，洗起来就方便快捷多了。

凉拌木耳

准备：黑木耳，一小把香菜，小米椒，大蒜，葱，姜少许，生抽，香油，醋，白糖适量

具体步骤：

1、准备材料。黑木耳要提前1小时左右泡开，用凉水，加入一点小苏打，之后清洗就很方便。泡发后撕成小块，放入准备好的开水锅里焯水，其实就是为了煮熟木耳，之后捞出滤干。

2、炸油。姜蒜葱、小米椒、香菜切碎。起锅放油，加热之后放入蒜末炒香，关火之后加入生抽、醋、少许白糖搅拌均匀作为搅拌的酱汁。

3、把酱汁倒入黑木耳中，加入切好的葱，香菜，小米椒，香油，一起搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏俩小时口感更好，或者还可以加入一点老干妈和牛肉酱，视自己喜好而定。

本文相关词条概念解析：

木耳

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。英文：agaric，主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳，既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

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