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福建人直喊好吃！加了这味料，小吃摊都输给你……

朋友聚会，你们一般都干什么呢？打牌、唱歌或是游戏？

花吃姐姐想了想，好像每次聚会不是吃饭就是做饭，都离不开一个“吃”吃货的生活可真是简单啊～

上周末又和朋友们一起做饭了，还因做饭认识了新朋友。

新朋友陈老师本来是个连煎蛋都不会的人，看着网上的和食谱自己琢磨了两个月，现在已成为朋友圈有名的大厨了。轻轻松松就能做出一桌菜来，而且充满创意，别的地方还吃不到～

这道椰香海蛎煎就来自他的创意。海蛎煎大家都知道，一般配点辣酱或者番茄酱。

独辟蹊径加了淋了椰浆后，散发浓香，有着热带的欢，甜与鲜的搭配，连我这个曾经不爱吃海蛎煎的吃个光盘～

RECIPE

椰香海蛎煎

材料

海蛎肉 400g / 青蒜 1根 / 鸡蛋 2个

调料

地瓜粉 5瓷勺 /生抽 1瓷勺 /椰浆 1瓷勺

白胡椒粉 半茶匙 / 盐 半茶匙

1. 调浆：青蒜只留叶，切碎。

海蛎肉加1瓷勺生抽、茶匙白胡椒粉和青蒜叶拌匀去腥。

5瓷勺地瓜粉加3瓷勺水拌匀后倒入海蛎肉中。

2. 打蛋液：2个鸡蛋加半茶匙盐打成蛋液。

3. 煎：倒入平时炒菜2倍的油，五六成热的时候离火倒入面浆摊匀。

大火定型后改中小火。

翻面，撒上蛋液。

再翻面，让蛋液也凝固。

翻面的时候如果没把握，可以借助盘子或者切分成小块再翻。

4. 完成：海蛎煎装盘，表面淋上椰浆，撒少许剩下的青蒜叶增香。

海蛎在面糊的保护下保持着肥美多汁，这一口鲜得没谁了～

海蛎是极鲜之物，我们做菜时用来提鲜的蚝油就是用海蛎做成的。

海蛎加水在大锅中煮，煮到一定程度再过滤浓缩就是蚝油了。蚝油不适合高温长时间烹煮，否则鲜味会散去，达不到提鲜作用，一般是在出锅前再加入。

青蒜叶带有浓重的辛香，在这道中主要有着去腥作用，比小葱更好用。根部粗壮，所以只用叶部，熟得更快。

福建味道

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