大学这6道奇葩饭菜豆油

大厨教你做好吃的焦溜丸子，做好后的丸子多汁饱满，又酥又筋道

今天的这个溜丸子是用鸡胸肉制作的，里面加了点黄瓜，让丸子的味道多了一份清香。

炸好之后的小丸子，放入咖喱汁里溜出来，让成品更美味，更好吃。

溜丸子

准备食材：

鸡胸肉150g 黄瓜1根 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g

制作方法：

1、先把黄瓜洗净用刀切成丝。

2、放入碗里放入2g盐。

3、待黄瓜腌出水分后，用手攥干，并用刀剁碎备用。

4、再把鸡胸肉清洗洗净，用刀剁成肉馅。

5、剁好之后和黄瓜碎一起放进碗，放入葱花和姜末。

6、再磕入两颗鸡蛋。

7、放入2g味精。

8、放入2g十三香。

9、放入玉米淀粉，并用筷子搅拌均匀。

10、炒锅加油烧到四成左右热，用手把调好的肉馅挤成小丸子，并用小勺逐渐下入油锅里，炸成小丸子， 捞出备用。

11、锅留留一点底油，放入一小块咖喱，小火慢慢炒化开。

12、放入清水，小火慢慢熬汁逐渐粘稠，放入一点盐和一点糖进行调味。

13、再放入炸好的丸子，用勺子小火慢慢翻炒，待汤汁全部挂在丸子上就ok了。

14、出锅，制作完成。

技术总结：

1、 这道菜是用鸡脯肉做的，不想用鸡脯肉的话，用猪肉、牛肉、羊肉等，都可以制作这道菜。

2、 丸子里面加了黄瓜碎，让味道吃起来更清香。

3、 用筷子搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样做出来的丸子口感劲道。

本文相关词条概念解析：

丸子

丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

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