中国最爱吃鸡的省是哪里豆油

中国两个越捕越多的湖，怎么捕都捕不完，鱼和大闸蟹你随处可见

中国因为地大物博，诸多的食材出没在中国的山间沟壑、溪流湖海，食材总是越稀少越珍贵，在吃货们的扫荡下，不少食材的数量已经岌岌可危，那些鼎鼎大名的食材，例如松茸、鸡枞菌、黄油蟹等食物，已经难能可见。但中国却有两个非常奇怪的湖，里面的鱼和大闸蟹却是越捕越多，这不禁让吃货网友们发出疑问：这么多的鱼和大闸蟹正宗吗？我们能吃得放心吗？

查干湖的鱼

第一个最奇怪的湖，就是查干湖。东北查干湖每年都会吸引无数游客前去观赏，被寒冷的温度冰冻住的查干湖，湖里孕育着无数肥美的大鱼。查干湖里拥有的鱼类数量众多，品种也很丰富，有适合炖煮的胖头鱼，有适合干炖的草鱼和鲤鱼，有适合红烧的鲫鱼和白鱼，除此以外还有各种杂鱼野味，让人们在欣赏查干湖美景的同时，还品尝到美味佳肴。

查干湖的鱼

但查干湖每年捕捞上来的鱼却每年越来越多，甚至很多鱼都打着查干湖冬捕的名头进行售卖。查干湖冬捕，实际上是一种古老的捕鱼方式，每年只在冬季的时候捕捞一次，所以冬捕十分重要，还需要操作不少仪式后才能进行捕捞。湖里的鱼都是放养式的，捕鱼全程跟拍，但到了分类和的时候，就会有人动手脚，查干湖的鱼远远赶不上市场需求，这时候就会有人把便宜的鱼混入查干湖的鱼中。甚至还有人会将往年低价收购的鱼往湖里倒，到了冬季的时候打捞出来，就能卖出好价钱。

查干湖的鱼

查干湖的鱼

第二个奇怪的湖，就是阳澄湖。阳澄湖里的大闸蟹那是享誉全世界的，但很多爱吃蟹的朋友就会知道，阳澄湖大闸蟹出产的数量其实远远没法给普通人，因为需求量太大，就催生了很多假冒蟹。大部分顾客会被低价蟹吸引，但吃过后觉得螃蟹不过如此，其实吃到的很可能不是正宗的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹

正宗的阳澄湖大闸蟹，应该是在阳澄湖这片水域养殖超过200天的大闸蟹，近几年来，阳澄湖螃蟹的产量也就在2300吨上下，这个数字连一座上海的月均大闸蟹消耗量都赶不上，更不要说是全国范围。因为养殖成本高，所以每年出产的螃蟹价格都在200元/斤以上，如果价格低，那么大家就要留一个心眼了。

大闸蟹

大闸蟹

不得不说，名声太大也不是什么好事情，名气大了，市场也就大了，许多鱼目混珠的东西也就出现了。大家在购买查干湖的鱼和阳澄湖的大闸蟹的时候，还是擦亮眼睛比较好，可别因为打出了低价的招牌，就兴冲冲去购买，那买回来的食材味道可就没那么好了。

本文相关词条概念解析：

大闸蟹

大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheirsinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

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