这才是双椒鱼头的经典做法豆油

这可不是普通的雪崩蛋糕！

今天小编和大家的这款雪崩蛋糕不同于以往，它不需要淋面等繁琐的步骤，里边充满了奶油与水果，造型也很精致可爱，看一眼便食欲大开！

装满草莓的雪崩蛋糕

食材：

①抹茶蛋糕胚：

黄油：90g 糖：50g 蛋黄：2个

香草精：2g 低粉：84g 泡打粉：5g

抹茶粉：6g 蛋白霜：2个蛋清+20g糖

②草莓奶油：

草莓：十几颗 奶油：150g 糖：15g

1.抹茶蛋糕胚

黄油温室软化，用蛋抽搅拌至如上图顺滑状态。这是韩国白黄油

依次加入砂糖、蛋黄、香草精搅拌至融合。

接着过筛入低粉泡打粉与抹茶粉，刚开始搅拌时面团会呈块状。

持续搅拌就会得到以上稠状的面糊。

2个蛋白加入20g糖打发至硬性发泡，分两次加入面糊中搅拌均匀。

因为面糊水分非常少，搅拌时需要一点时间与技巧，大家要用翻拌与切拌的手法将蛋白霜混匀。

切拌的手法

拌至这种均匀有纹路状态就好了~

将混好的面糊，倒入模具中抹平。放入预热180度的烤箱烘烤30~35分钟。

因为是装奶油的小蛋糕，所以需要一个空间，大家可以选择凹形模具。

烤好后冷却脱模，切掉凸起面。

得到这个圆碗一样的蛋糕胚~

2. 草莓奶油

将部分草莓切成丁块，另一部分草莓去蒂备用。

奶油打发至6分发，分出一小部分作为雪崩奶油（50g奶油）

一部分与草莓丁混合，作为流心草莓奶油馅（70g奶油）~

将草莓流心奶油装入蛋糕中间，将蛋糕口抹平。

用勺子将剩余的奶油沿着蛋糕边缘淋下去，制造雪崩的状态~

最后围一圈草莓，过筛上糖粉与抹茶粉。

3.草莓奶油雪崩蛋糕

清新又可爱！小而精致的雪崩蛋糕正是现在的新潮流，萌萌的像是动漫里会出现的蛋糕一样。

切开超萌的小蛋糕，满满的草莓奶油缓缓流出，酸甜的草莓与顺滑的奶油堪称经典搭配，看着就好好吃啊！

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