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无一滴水的纯南瓜老面包，柔软又拉丝,放了两天还跟刚烤出来的一样

食材

步骤

先处理南瓜，南瓜去皮切块

盖上保鲜膜放入微波炉蒸12分钟左右，也可火上蒸熟哈，熟了就行

蒸好的南瓜取出，放凉会儿

用叉子捣成泥，完全凉备用

凉后，称重准备做种面380克

把面种所有材料放碗里面混合均匀至没有干粉后，就可以进行发酵一个小时左右，面团出现蜂窝状

发酵好的面种是之前的两倍大，蜂窝状组织

接下来准备主面团材料，把主面团所有材料称好放入厨师机桶里面，放入面种，也可以把面种放在下面，上面在放主面团材料哈

准备好后，启动厨师机开始工作哈，等面团搅拌至无干粉状态，面团变得光滑细腻加入黄油，继续搅拌至薄膜

搅拌好的面团能拉出薄薄的一层膜，破口光滑面团就完成了

从厨师机里面取出面团，进行分割每个100克左右的面团

分割好后开始滚圆整形，不需要静置，直接开始整形

取出一个面团擀面杖从中间先上在下擀成椭圆形

卷起来

把所有面团都擀好卷起来就开始，搓长条了

搓成长条后，左边☜往下右边往上反着方向搓

卷好后按着图片的样子卷花，把接头放手里面的小圈里面

把接缝的头放入另一头里面，就完成了

所有面团都整形好后，就开始二次发酵，发酵箱准备湿度75-85之间，温度35-6度，发酵至两倍大，没有发酵箱的朋友可以用烤箱发酵里面放入一碗热水，温度调到36放入面团发酵至两倍大就可以了

盖上保鲜膜发酵中，一点一点的在膨胀

发酵好了，准备烤箱预热风炉150度30分，平炉180度预热170度30-35分

送入烤箱了，平炉烤的时候上色后盖上锡纸，避免糊掉或者上色太深

出炉了，震一下，脱模

放上晾网架上，趁热开始刷黄油或者蜂蜜水

黄油化开，或者蜂蜜一勺加入少量的水搅拌均匀一点一点的刷慢面包上面

刷上黄油或者蜂蜜水后，稍微撒点椰蓉粉装饰一下，没有也没关系的

凉后就可以一块一块分开装袋子里面，颜色也好美，好多拉丝呀

要不要来一块

我先吃一块去

小贴士

面种可以晚上做好放入冰箱冷藏，早上起来做哦，这款老面包是一滴水都没加，纯南瓜泥哦，口感很软，放一天后会更好吃，喜欢就做给家人和孩子吃吧

本文相关词条概念解析：

一滴水

叶延滨的《一滴水》是一篇寓意深刻的哲理散文，本文通过一滴水在诗人、散文家、哲学家三处不同的经历，反映了现实生活中某些人高傲自大，不能正视自我的现状，并给予了委婉的批评。

面包

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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