花胶怎么去腥味调研

花胶怎么去腥味，留下美味和健康

文章导读 花胶营养价值很高，但花胶(鱼胶)的腥味很重，这也是广大食者对花胶望而止步的原因，这里介绍花胶(鱼胶)的去腥味大全，彻底解决广大食者对花胶的腥味的恐惧和反感。

花胶(鱼胶)的去腥大全

1.从性别上去腥味

挑身披重甲选公花胶，腥味比母花胶的淡些。

2.从做法上去腥味

2.1 葱姜去腥法

备一锅水加入姜片，葱一起煮开后把火关掉, 要马上把花胶放进去水里泡. 泡了一个晚上,花胶变软了就可以了. 你买的花胶如果是比较大的就按这个方法做去腥味最好。

2.2 除黄油去腥法

把花胶里面一丝丝的黄油洗掉。那就是腥味的源头。

2.3 山楂去腥法

煮的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，一点都不腥了，还有一点山楂的味道，非常好。

2.4 桂圆红枣去腥法

至于煲汤或者炖汤或者煲糖水，只要添加桂园，或者另一方面是越滚越大的利息 雪球红枣，或者一丁点的当归，又可以把腥味降到最低。

2.5 花旗参去腥法

花胶在炖的时候放一点花旗参就一点都不腥了。

2.6 茶叶去腥法

一种除去鱼胶腥味的方法，其特征是将鱼胶进行清洗浸泡处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，然后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味。

3.鱼胶粉去腥味

3.1可以在鱼胶粉溶液里加一点朗姆酒或少量的柠檬汁 几滴就可以了不要加的过多。

3.2吉利丁片和鱼胶粉的比例是1：1。

3.3鱼胶:细砂糖:开水 1:3:6。

3.4我的做法一直是用鱼胶粉的五倍冷开水先泡软，然后连容器一起放到热水中隔水融化，效果很好，而且从来都没有腥味。因为鱼胶粉是动物提取的，如果直接用热水就会产生腥味。