牛排酱汁的做法多种类型供你选择

牛排酱汁的做法多种类型供你选择

牛排是西餐的主食之一，好吃的牛排的重点不仅仅在于好的牛肉，更在于好的酱汁。很多人知道牛肉怎么肉煎，但却不知道酱汁如何做。今天就跟着学习做酱汁吧。

牛排是西餐的主食，随着经济文化的全球化，牛排也成为了亚洲人喜爱的餐点之一目的之一就是为红四方面军提供人才保障。。牛排的吃法一般来说就一种，但是它的味道却可以很多种。吃牛排时，我们可以根据自己的口味选择不同的酱汁。牛排酱汁是除了牛排之外非常重要的料，没有酱汁牛排就是白味的，因此作出好吃的牛排得有好吃的酱汁。

牛排的酱汁主要黑胡椒汁、牛骨烧汁、红酒汁、菌菇汁、波米滋汁、蓝起司汁等六类，每一类酱汁所需要的原材料和做法也是不一样的。

1、黑胡椒汁。开火将黄油在锅中融化后，放入适量的切碎的洋葱和大蒜，翻炒一会后倒入碾碎的黑胡椒继续翻炒；然后加水小火煮沸后放入番茄酱、耗油、糖、盐等作料，翻炒至汤汁浓稠后就可以起锅备用。

2、牛骨烧汁。将劈开的牛骨涂抹上番茄膏放进烤箱烤上半个小时。开火放油，将适量的切碎的洋葱、大蒜、葱炒、胡萝卜、西芹、番茄膏炒香至暗色后，放入面粉继续炒至红色。之后放入烤好的牛骨和牛骨髓（劈开的牛骨涂抹上番茄膏放进烤箱烤上半个小时，牛骨髓留下来）翻炒，加入适量红酒，倒入炖锅中用中火熬煮至粘稠就可以起锅备用。

牛排是西餐的主食之一，好吃的牛排的重点不仅仅在于好的牛肉，更在于好的酱汁。很多人知道牛肉怎么肉煎，但却不知道酱汁如何做。今天就跟着学习做酱汁吧。

3、红酒汁。红酒汁最为简单，直接在小汤锅中用黄油炒香切碎的洋葱，放入适量红酒和布朗酱汁用小火熬煮至微微粘稠后久坐伤肉，放盐调味后就可以食用。

4、菌菇汁。菌菇汁就是用各种菌类菇类进行熬制而成的。

5、波米滋汁。首先将白葡萄酒醋、切碎的红葱头、龙蒿叶、黑胡椒小火煮滚后放冷却；然后将两个蛋黄、加入奶油打稠。将所有以上东西合在一起加入盐和白胡椒调味。

6、蓝起司汁，主要是用鱼高汤、奶油、鲜奶、面粉煮稠，加入适量的糖、盐、黑胡椒调味而成的。

标签：牛排酱汁的做法牛排酱汁的制作过程