安琪酵母联合三峡大学开发面包酵母浸出物的永恒

安琪酵母联合三峡大学开发面包酵母浸出物的关键技术

日前，由安琪酵母股份有限公司和三峡大学共同合作完成的发酵用面包酵母浸出物深度开发关键技术及应用项目技术鉴定会在北京召开，鉴定结果为项目总体技术达到国际领先水平。此项研究成果是由三峡大学教授邹坤带领的天然产物研究与利用湖北省重点实验室与安琪酵母股份有限公司等单位在“菌种高通量筛选、高密度发酵、细胞内源酶诱导自溶、膜分离”等领域联合开展技术攻关而得的，自主开发出酵母蛋白胨、标准型酵母浸出物和试剂级酵母浸出物3种国际化产品，建立了全套产业化生产体系，取得多项技术创新。

鉴定会由中国轻工业联合会组织，相关科研机构专家及高校学者通过听取项目报告、审查文件资料、质询讨论等环节，认为该项目通过ARTP诱变及群体杂交选育手段，结合高通量筛选技术，获得了蛋白质含量58%、RNA含量8%以上的面包酵母菌株FX-2；以RQ作为控制参数，克服了以酒精浓度作为反馈调节信号的迟滞缺陷，建立了酵母高密度发酵技术体系，在350立方米的发酵罐中酵母细胞湿重达280g/L以上，发酵周期14小时以内；通过转录组学分析，建立了酵母无外源酶自溶及外源酶与内源酶协同自溶体系；率先开发的酵母蛋白胨、试剂级酵母浸出物等产品的溶解度和生物灵敏度优于国际先进产品，并已广泛用于发酵工业。

三峡大学与安琪酵母公司早有合作，而且在2018年的时候就有成果发表。三峡大学生物与制药学院与安琪酵母股份有限公司合作完成的“发酵用面包酵母浸出物产业化关键技术”荣获新疆维吾尔自治区科技进步奖一等奖。

长期以来，欧美国家的酵母浸出物产品始终处于高端发酵领域的垄断地位，国内酵母产业缺少原创性成果和国际化产品。针对这一现状，由三峡大学邹坤教授带领的天然产物研究与利用湖北省重点实验室与安琪酵母股份有限公司等单位在“菌种高通量筛选、高密度发酵、细胞内源酶诱导自溶、膜分离”等领域联合开展技术攻关，自主开发出酵母蛋白胨、标准型酵母浸出物和试剂级酵母浸出物3种国际化产品，建立了全套产业化生产体系，取得多项技术创新。2017年7月，经新疆维吾尔自治区轻工业行业管理办公室组织新产品鉴定，其研究成果整体上达到国内领先（酵母蛋白胨为国际先进）水平。该成果在新疆伊犁、湖北宜昌、广西崇左和柳州进行产业转化，建起6条发酵用面包酵母浸出物生产线，项目新增销售收入8亿多元，新增税收9000多万元，国内市场占有率超过35%。

据悉，该项目获批《富营养素酵母》国家标准1项，获国家授权发明专利5项；发表论文8篇，其中SCI/EI收录5篇；培养研究生27名、各类技术人员76名，推动产学研合作取得了一系列成果。

关于安琪酵母

安琪酵母股份有限公司是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的专业化公司，是国家重点高新技术企业。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加剂等。产品应用领域为烘焙、发酵面食、酿酒等食品制造业及医药保健、动物养殖业等。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内同行乃至亚洲之首，是中国酵母行业的排头兵，“安琪”商标是中国驰名商标。

关于三峡大学

汽车后服务市场火爆非常 三峡大学是经国家教育部批准由原武汉水利电力大学（宜昌）和原湖北三峡学院于2000年5月25日合并组建的，是国家水利部和湖北省共建大学，入选教育部第二批“卓越工程师教育培养计划”、中西部高校基础能力建设工程（二期）、湖北省“国内一流大学”建设高校。

原武汉水利电力大学（宜昌）的前身是于1978年成立的葛洲坝水电工程学院，先后隶属于水利电力部、能源部、电力工业部、国家电力公司，1996年与原武汉水利电力大学合并组建新的武汉水利电力大学，成为“211工程”建设大学的重要组成部分。原湖北三峡学院是由原宜昌师范高等专科学校、宜昌医学高等专科学校、宜昌职业大学于1996年合并而成。